penyusunan skripsi ini, serta shalawat beriring salam untuk Rasulullah.
Muhammad ... nucivera L. Varietas viridis) dan Air Kelapa Gading (Cocos
nucivera L.
PENETAPAN KADAR KALIUM DAN NATRIUM PADA AIR KELAPA HIJAU (Cocos nucivera L.Varietas viridis) DAN AIR KELAPA GADING (Cocos nucivera L.Varietas eburnia) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
OLEH: MINAWATI NIM 050804038
FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
PENETAPAN KADAR KALIUM DAN NATRIUM PADA AIR KELAPA HIJAU (Cocos nucivera L. Varietas viridis) DAN AIR KELAPA GADING (Cocos nucivera L. Varietas eburnia) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI Diajukan untuk Melengkapi Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
OLEH MINAWATI NIM 050804038
FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
PENGESAHAN SKRIPSI PENETAPAN KADAR KALIUM DAN NATRIUM PADA AIR KELAPA HIJAU (Cocos nucivera L. Varietas viridis) DAN AIR KELAPA GADING (Cocos nucivera L. Varietas eburnia) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM OLEH MINAWATI NIM 050804038 Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal: Juni 2011
Disetujui Oleh: Pembimbing I,
Panitia Penguji,
Drs.Syahrial Yoenoes, SU.,Apt NIP 195112061983031001
Drs. Muchlisyam, M.Si., Apt. NIP 195006221980021001
Disetujui Oleh: Pembimbing II,
Drs. Maralaut Batubara, M.Phill.,Apt. NIP 195001261983031002
Dra. Sudarmi, M.Si., Apt. NIP 195409101983032001 Drs. Fathur Rahman Harun, M.Si., Apt. NIP 195201041980031002 Dekan,
Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP 195311281983031002
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahiim, Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini, serta shalawat beriring salam untuk Rasulullah Muhammad SAW sebagai suri tauladan dalam kehidupan. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dengan judul” Penetapan Kadar Kalium dan Natrium Pada Air kelapa Hijau (Cocos nucivera L. Varietas viridis) dan Air Kelapa Gading (Cocos nucivera L. Varietas eburnia) Secara Spektrofotometri Serapan Atom”. Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ayahanda Aminuddin, S.Pd dan ibunda Asmawati yang telah memberikan cinta dan kasih sayang yang tidak ternilai dengan apapun, pengorbanan baik materi maupun motivasi beserta doa yang tulus yang tidak pernah berhenti. 2. Bapak Drs.Syahrial Yoenoes, SU.,Apt dan Drs. Fathur Rahman Harun, M.Si., Apt Bapak yang telah membimbing dan memberikan petunjuk serta saransaran selama penelitian hingga selesainya skripsi ini. 3. Bapak Drs. Muchlisyam, M.Si., Apt yang telah banyak membantu saya dalam menyelesaikan skripsi ini. 4. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi USU Medan, yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Bapak Drs. syafruddin, MS, Apt. Dan Drs Salim Usman M.Si., Apt. selaku penasehat akademik yang telah memberikan bimbingan dan motivasi kepada penulis selama masa perkuliahan. 6. Ibu Dra. Sudarmi, M.Si, Apt
selaku Kepala Laboratorium Kimia Farmasi
Kuantitatif Farmasi USU yang telah memberikan izin dan fasilitas untuk penulis sehingga dapat mengerjakan dan menyelesaikan penelitian. 7. Bapak Masykur,M.Sc. dan Muksalmina MTA di Laboratorium Herbarium Biologi FMIPA UNIVERSITAS SYIAH KUALA yang telah membantu penulis dalam mengidentifikasi Kelapa. Bapak Hambali selaku Operator Laboratorium Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) Medan. 8. Adik ku tercinta (Hartati), dan Fatimah serta seluruh keluarga yang selalu mendoakan dan memberikan semangat. 9. Sahabat-sahabat terbaikku Jack, Sofi, Dinda, Hilma, Vera, Ade, Sri, Risa ,Irma, meli, fika dan kakak kakak kutercinta kak Ipeh, kak willy, kak mimi, kak wina, kak yeni, kak Ira serta teman-teman Farmasi Reguler angkatan 2005 terima kasih untuk perhatian, semangat, doa, dan kebersamaannya selama ini. 10. Serta seluruh pihak yang telah ikut membantu penulis namun tidak tercantum namanya.Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis menerima kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini.Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi kita semua. Medan, Maret 2011 Penulis,
(minawati)
PENETAPAN KADAR KALIUM DAN NATRIUM PADA AIR KELAPA HIJAU (Cocos nucivera L. Varietas viridis) DAN AIR KELAPA GADING (Cocos nucivera L. Varietas eburnia) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM ABSTRAK Air Kelapa merupakan salah satu bagian dari tanaman kelapa yang bermanfaat bagi kesehatan, terutama Air kelapa hijau, yang dapat digunakan sebagai obat seperti obat demam, demam berdarah, batu ginjal dan hipertensi. Salah satu zat gizi dalam Air kelapa yang mempunyai kadar tinggi adalah Kalium yaitu 3120 mg/L, dan Natrium 1050 mg/L. Banyak jenis tanaman kelapa yang ada, tetapi hanya jenis kelapa tertentu yang sering digunakan sebagai obat yaitu Air kelapa muda hijau, tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui berapa kadar kalium dan natrium dan apakah ada perbedaan kadar Kalium dan Natrium Air kelapa hijau yang sering digunakan sebagai obat dan kelapa gading/kuning yang banyak beredar dipasaran. Sampel diambil dari kebun kelapa Desa lama Kecamatan Pancur batu Deli serdang.Kelapa yang dipilih sebagai sampel berdasarkan ketebalan daging buahnya yaitu ± 2 mm, Penentuan kadar Kalium dan Natrium pada sampel dilakukan secara kuantitatif dengan metode spektrofotometri serapan atom pada panjang gelombang yang berbeda yaitu 769,9 nm untuk Kalium dan 589,6 nm untuk Natrium. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa varietas kelapa berpengaruh terhadap kadar Kalium dan Natrium pada Air kelapa. Kadar rata rata Kalium pada Air kelapa
hijau yaitu 2058,1 µg/ml dan kelapa gading/kuning adalah
1666,4750 µg/ml sementara kadar rata rata
Natrium pada Air kelapa hijau
67,4854 µg/ml dan kelapa gading/kuning 16,3126 µg/ml. Kadar Kalium dan Natrium lebih tinggi pada Air kelapa muda hijau dari pada Air kelapa muda gading/kuning. Kata kunci : Kalium, Natrium, Air kelapa hijau, Air kelapa ga
DETERMINATION THE CONCENTRATION OF SODIUM AND POTASSIUM IN WATER GREEN COCONUT (Cocos nucivera L. Variety viridis ) AND WATER OIL IVORY (Cocos nucivera L. Variety eburnia) USING ATOMIC ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRY ABSTRACT Coconut water is one part of the coconut trees that are beneficial to health, especially of green coconut water, which can be used to cure fever, dengue fever, and kidney stones. One of the nutrients in coconut water is having high levels of Potassium and Sodium, which is 3120 mg/L, and Sodium 1050 mg/L. many of palm species that exist, so that there are people who use certain palm species of plants as medicine is a young green coconut water, the purpose of this study is to determine how many levels of potassium and sodium differences in levels of Potassium and Sodium coconut green coconut water that is frequently used as a medicine and palm ivory nice is used as a natural fresh drinks. The samples taken from coconut garden Pancur Batu Deli serdang. chosen as a sample based on the thickness of flesh that is ± 2 mm . Determination of Potassium and Sodium on samples carried quantitatively atomic absorption spectrophotometric method different wavelengths of 769,6 nm to589,6 nm for potassium and sodium. The results showed that the significant effect of coconut varieties to Potassium and Sodium levels in coconut water. Average levels of Potassium in green cococnut water is 2058,1 µg/ml and palm invory is 1666.4750 µg/ml, while the average levels of sodium in green coconutwater 67.4854 µg/ml and palm ivory 16.3126 µg/ml.
key word: potassium, sodium, coconut green water, ivory palm water
DAFTAR ISI Halaman JUDUL ...............................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ..............................................................................
ii
ABSTRAK .........................................................................................................
iii
ABSTRACT .......................................................................................................
iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................... v DAFTAR TABEL ............................................................................................. vii DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................
1
1.1 Latar Belakang .................................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah..........................................................................
3
1.3 Hipotesis ...........................................................................................
3
1.4 Tujuan Penelitian..............................................................................
3
1.5 Manfaat Penelitian............................................................................
3
BAB II METODOLOGI PENELITIAN .........................................................
4
2.1 Tempat dan Waktu Penelitian ...........................................................
4
2.2 Bahan dan Alat ..................................................................................
4
2.2.1 Sampel ....................................................................................
4
2.2.2 Pereaksi...................................................................................
4
2.2.3 Alat-alat ..................................................................................
5
2.3 Pembuatan Pereaksi .........................................................................
5
2.4 Prosedur Penelitian...........................................................................
5
2.4.1 Sampel ....................................................................................
5
2.4.1.1 Pengambilan Sampel ..................................................
5
2.4.1.2 Identifikasi Sampel .....................................................
5
2.4.1.3 Penyiapan Sampel.......................................................
6
2.4.2 Proses Destruksi .....................................................................
6
2.4.3 Analisis Kuantitatif .................................................................
6
2.4.3.1 Penentuan panjang Gelombang Maksimum ...............
6
2.4.3.2 Penentuan Linearitas Kurva Kalibrasi Kalium ...........
6
2.4.3.3 Penentuan Linearitas Kurva kalibrasi Natrium ..........
6
2.4.4 Penentapan Kadar Kalium Dan Natrium Dalam Sampel ......
7
2.4.5 Analaisis Data Secara Statistik ...............................................
8
2.4.5.1 Penolakan Hasil Pengamatan .....................................
8
2.4.5.2 Pengujian Nilai Rata-Rata .........................................
9
2.4.5.3 Pengujian Beda Nilai Rata Rata..................................... 9 2.4.6 Penentuan Batas Deteksi (LOD) dan Batas Kuantitasi (LOQ)........................................................... 10 2.4.7 Uji Ketepatan (Recovery Test) ................................................. 11 2.4.8 Uji ketelitian (presisi) .............................................................. 12 BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 13 3.1 Hasil identifikasi sampel ................................................................ 13 3.2 Pemeriksaan Kuantitatif................................................................. 13 3.2.1 Linearitas Kurva Kalibrasi kalium Dan Natrium ................... 14 3.2.2 Kadar Kalium dan Natrium Pada Air kelapa hijau dan Air kelapa gading/kuning............................................................... 15
3.3.3 Pengujian Beda Nilai Rata Rata Kadar Logam Kalium Dan Natrium Pada Sampel....................................................... 18 3.4 Uji Validasi........................................................................................ 19 3.4.1 Uji perolehan kembali(Recovery Test) ..................................... 19 3.4.2 Uji Presisi (ketelitian) .............................................................. 19 3.6 Batas Deteksi (LOD) dan batas Kuantitasi(LOQ).................. .... 20 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................... 21 4.1 Kesimpulan ..................................................................................... 21 4.2 Saran ............................................................................................... 21 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 22 LAMPIRAN ....................................................................................................... 23
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Harga koefisien penolakan t pada taraf Kepercayaan 95%................................................................................................. 8 Tabel 2. Hasil penetapan kadar ............................................................................ 14
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Kurva Kalibrasi Larutan Standar Kalium............................................ 14 Gambar 2. Kurva Kalibrasi Larutan standar Natrium ........................................... 14 Gambar 3. Kelapa Hijau........................................................................................ 50 Gambar 4. Kelapa Gading/Kuning........................................................................ 50 Gambar 5. Proses Destruksi .................................................................................. 51 Gambar 6. Alat Spektrofotometer Serapan Atom ................................................. 52
DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1.
Bagan Proses destruksi logam Kalium dan Natrium
.............23
Lampiran 2.
Data Hasil pengukuran Larutan Standar Kalium..................... 24
Lampiran 3
Contoh Perhitungan Persamaan Regresi Logam Kalium......... 24
Lampiran 4.
Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Natrium …….26
Lampiran 5.
Contoh Perhitungan Persamaan Regresi Logam Natrium……26
Lampiran 6.
Data Hasil Volum Sampel, Absorbansi, Kadar Rata Rata dan Kadar Sebenarnya Sampel................................................. 26
Lampiran 7.
Contoh Perhitungan Hasil Penetapan Kadar Kalium Pada Sampel Air Kelapa Gading/kuning ........................................... 29
Lampiran 8.
Perhitungan Statistik Kadar Logam Kalium Pada Air kelapa Gading/kuning............... ........................................................... 31
Lampiran 9.
Perhitungan Statistik Kadar Logam Kalium Pada Air kelapa hijau .......................................................................................... 33
Lampiran 10.
Perhitungan Statistik Kadar Natrium Air kelapa Gading/kuning............... ........................................................... 35
Lampiran 11.
Perhitungan Statistik Kadar Logam Natrium Air kelapa hijau .......................................................................................... 35
Lampiran 12.
Pengujian Beda Nilai Rata Rata Kalium Air kelapa Hijau dan Air kelapa gading/kuning ........................................ .............. 37
Lampiran 13.
Pengujian Beda Nilai Rata Rata Natrium Air kelapa hijau dan Air Kelapa gading/kuning... ......................................................41
Lampiran 14.
Contoh Perhitungan Kadar Kalium Untuk Recovery ......... . 43
Lampiran 15.
Contoh Perhitungan Kadar Natrium Untuk Recovery ........ 44
Lampiran 16.
Data % Recovery logam Kalium Air kelapa gading……… . 45
Lampiran 17
Data % Recovery logam Kalium Air kelapa gading…………. 45
Lampiran 18.
Perhitungan Koefisien Variasi (%RSD) Kalium pada Air kelapa Gading……………………………………………………….. 46
Lampiran 19.
Perhitungan Koefisien Variasi (%RSD) Natrium pada Air kelapa Gading………………………………………………………….46
Lampiran 20.
Perhitungan Batas Deteksi (LOD) dan Batas Kuantitasi Logam (LOQ) Kalium ………………………………………………. 47
Lampiran 21.
Perhitungan Batas Deteksi (LOD) dan Batas Kuantitasi Logam (LOQ) Natrium………………………………………………. 48
Lampiran 22.
Daftra Komposisi Air kelapa Muda…………………………..49
Lampiran 23.
Sampel Kelapa Hijau Dan Kelapa Gading/Kuning...............
Lampiran 24.
Proses Destruksi Sampel ............................................. ........ 51
Lampiran 25.
Alat Spektofotometri Serspsn Stom.......................................... 52
Lampiran 26.
Gambar Hasil Identifikasi Sampel kelapa gading .................... 53
Lampiran 27.
Gambar Hasil Identifikasi Sampel kelpa hijau ......................... 54
Lampiran 28.
Tabel Distribusi t..................................................................... 55
Lampiran 39.
Tabel Distribusi f..................................................................... .56
50
