DAFTAR TABEL Nomor Halaman 2.1KOMPOSISI ZAT GIZI ...

DAFTAR TABEL

Nomor

Halaman

2.1KOMPOSISI ZAT GIZI KERUPUK ACI............................................................8 2.2

STANDAR NASIONAL INDONESIA KERUPUK IKAN ............................9

2.3KOMPOSISI ZAT GIZI TEPUNG TAPIOKA ....................................................12 2.4KOMPOSISI ZAT GIZI IKAN TENGGIRI.........................................................14 2.5 KOMPOSISI ZAT GIZI BIT .............................................................................16 2.6

KECUKUPAN KONSUMSI PROTEIN PER KG BERAT BADANPER HARI YANG DIANJURKAN...................................................20

2.7

KECUKUPAN PROTEIN YANG DIANJURKAN DI INDONESIA ............21

4.1

RANDOMISASI SATUAN PERCOBAAN KADAR GIZI ............................45

5.1

SEBARAN PANELISMENURUT KESUKAAN TERHADAP WARNA KERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT.......................50

5.2

RERATA TINGKAT KESUKAAN PANELISTERHADAPWARNAKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ......................................................................................51

5.3

TABEL HASIL UJI KRUSKAL WALLIS TERHADAPWARNAKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ..........................................................................................................54

5.4

HASIL UJI MANN WHITNEY TERHADAPWARNA KERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT...........................................................54

5.5

SEBARAN PANELIS MENURUT KESUKAANTERHADAPRASA KERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT.......................................55

5.6

RERATA TINGKAT KESUKAAN PANELISTERHADAPRASAKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ......................................................................................55

5.7

TABEL HASIL UJI KRUSKAL WALLIS TERHADAPRASA KERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT.......................................58

5.8

SEBARAN PANELIS MENURUT KESUKAANTERHADAPAROMAKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ......................................................................................58

xii   

5.9

RERATA TINGKAT KESUKAAN PANELISTERHADAPAROMAKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ......................................................................................59

5.10 TABEL HASIL UJI KRUSKAL WALLIS TERHADAPAROMAKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ....................................................................................................................62 5.11 HASIL UJI MANN WHITNEY TERHADAPAROMA KERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT...........................................................62 5.12 SEBARAN PANELIS MENURUT KESUKAANTERHADAPTEKSTURKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ......................................................................................63 5.13 RERATA TINGKAT KESUKAAN PANELISTERHADAPTEKSTURKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ......................................................................................63 5.14 TABEL HASIL UJI KRUSKAL WALLIS TERHADAP TEKSTURKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT.....................66 5.15 HASIL UJI MANN WHITNEY TERHADAPTEKSTUR KERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT...........................................................66 5.16 SEBARAN PANELIS MENURUT KESUKAANTERHADAPKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ..........................................................................................................67 5.17 RERATA TINGKAT KESUKAAN PANELISTERHADAPKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ..........................................................................................................67 5.18 TABEL HASIL UJI KRUSKAL WALLIS KESUKAANTERHADAP KERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ..........................................................................................................69 5.19 HASIL UJI MANN WHITNEY KESUKAAN TERHADAPKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT .................69 5.20 RERATA KADAR PROTEINKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ......................................................................................70 5.21 TABEL HASIL UJI DUNCAN TERHADAP KADAR PROTEIN KERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT.......................................72 5.22 RERATA KADAR ABUKERUPUK KEPALA IKAN TENGGIRI DAN BIT ..........................................................................................................73

xiii