20 Des 2011 ... Susu Kental manis ini berbahan baku dari susu segar yang melalui proses
lanjutan yaitu Susu dahulu dengan suhu pemanasan 65° sampai ...
12/20/2011
Oleh : Irvan Orlando Siahaan (0511033012) Daniel Kurniawan (0811030091) Canggih Kharismawan (0911032001)
Definisi dan Manfaat susu
1
12/20/2011
2. Manfaat susu secara umum Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Menurunkan tekanan darah Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung dalam makanan. Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus. Mencegah diabetes tipe 2. Mempercantik kulit, membuatnya lebih bersinar. Membantu agar lebih cepat tidur. Hal ini karena kandungan susu akan merangsang hormone melatonin yang akan membuat tubuh mengantuk.
1. Bahan baku
Susu segar Susu segar ini berbahan baku dari susu hasil perahan langsung dari sapi perah yang sehat. Susu kental manis Susu Kental manis ini berbahan baku dari susu segar yang melalui proses lanjutan yaitu Susu dahulu dengan suhu pemanasan 65° sampai 95°C selama 10-15 menit. Sesudah pemanasan pendahuluan, ditambahkan gula tebu sehingga diperoleh konsentrasi gula 62,5% sebagai sukrosa dalam produk akhir.
segar : Botol plastik Cara penanggulangan : Reuse Susu kental manis : Kaleng Cara penanggulangan : Reuse atau dijadikan produk logam lainnya.
4
12/20/2011
Dapat disimpulkan bahwa Susu kental manis dan susu segar memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Dengan memperhatikan kelebihan dan kekurangan dari kedua produk maka kami merencanakan dengan melakukan perubahan, yaitu dengan melakukan proses pasteurisasi pada susu segar sehingga bakteri-bakteri pathogen dapat dibunuh dengan tanpa mengurangi kandungan gizi susu itu sendiri. Dengan melakukan perubahan tersebut maka menghasilkan susu segar yang kaya gizi dan memiliki ketahanan produk yang lebih lama.
