Dengan Proses Hidrogenasi - Digilib ITS

37 downloads 265 Views 248KB Size Report
TUGAS AKHIR. TK09-0324. Pabrik Margarin dari Minyak. Dedak Padi (Rice Bran Oil). Dengan Proses Hidrogenasi. Disusun oleh : Tommy Christianto. 2307 030 ...
TUGAS AKHIR TK09-0324

Pabrik Margarin dari Minyak Dedak Padi (Rice Bran Oil) Dengan Proses Hidrogenasi

Disusun oleh : Tommy Christianto Lilis Kurnia A.

2307 030 035 2307 030 069

Dosen Pembimbing Prof. Dr. Ir. Danawati, SE. NIP. 19510729 198603 2 001

LATAR 

BELAKANG

PENDIRIAN PABRIK

Konsumsi margarin 4.922,14 ton/thn (prov. jambi) kebutuhan rumah tangga (Dept. Pertanian Pusat Perijinan dan Investasi, 2002).



Konsumsi Margarin (per kapita) : 2006 = 52,8 kg/thn 2007 = 67,2 kg/thn 2008 = 96 kg/thn (Badan Pusat Statistik)

untuk



Dari segi kesehatan a. Mentega

Lemak Hewani

Kolesterol Tinggi

b. Margarin

Lemak Nabati

Kolesterol Rendah

( Lampung Post, 2009).

LATAR BELAKANG PEMILIHAN BAHAN Indonesia Negara Tropis

Potensi Pertanian

Hasil Samping ( Limbah )

Padi

Dedak Padi

LATAR BELAKANG PEMILIHAN TEMPAT 1.

Pabrik akan didirikan di Lampung Selatan dengan kapasitas produksi sebesar 21.000 ton/tahun. Dan akan didirikan pada tahun 2012.

2. KETERSEDIAAN BAHAN BAKU Indonesia pada tahun 2007 menghasilkan padi sebanyak 31,8 juta ton

Indonesia menghasilkan 1,0 -1,4 juta ton/tahun minyak dedak padi. (Rice Bran Oil)

78% dari Lampung

70% dari Lampung

( Lampung Post, 2009).

MACAM

PROSES PEMBUATAN

MARGARIN

Hidrogenasi Winterisasi Interesterifikasi (Ketaren,S 1986)

PERBEDAAN 3 PROSES Parameter

Proses Interesterifikasi

Proses Winterisasi

Proses Hidrogenasi

Kontinyu 80-85% 10-25%

Batch 75-80% 10-15%

Batch 85-98% 5-15%

201 50

5-10 50

190 6

120

1440

240

3500

250

100

1. Aspek Teknis

a. Proses b. Konversi c. Yield 1.

Kondisi Operasi a. Suhu (0C) b. Tekanan (atm) c. Waktu Operasi (menit) d. Kecepatan Pengadukan (rpm)

Flow sheet

Minyak dedak padi

Proses Netralisasi Proses Bleaching

Proses Hidrogenasi

Proses Deodorisasi

Proses Emulsifikasi Margarin

UTILITAS  

-

Air yang digunakan adalah air laut Kebutuhan air : Air sanitasi : 220 m3/hari Air proses : 4,263 m3/hari Air pendingin : 504,919 m3/hari Air umpan bolier : 4832,756 m3/hari Make up water : 920,388 m3/hari

Keselamatan karyawan

K3 Keselamatan pabrik

INSTRUMENTASI No. 1.

Nama Alat Tangki penampung minyak (F-110)

Instrumentasi Level indicator Flow control Temperature control

2.

Tangki Netralisasi (R-210)

3. 4. 5. 6. 7.

Tangki pelarutan NaOH (H-213) Tangki Bleaching (M-220) Tangki penampung minyak (F-225) Filter Press (H-226) Tangki penampung minyak (F-231)

Flow control Level control Level indicator Flow control Level indikator

8. 9. 10. 11. 12.

Tangki Hidrogenasi (R-230) Tangki H2 (F-235) Tangki penampung minyak (F-236) Filter Press (H-238) Tangki penampung minyak (F-241)

Temperature control Flow control Level indicator Flow control Level indicator

13.

Tangki Deodorisasi (D-240)

14.

Tangki Votator (H-310)

Temperature control Pressure control Temperature control Flow control

MACAM LIMBAH 





Limbah padat meliputi karbon aktif dan nikel Limbah cair meliputi soap stock Limbah gas meliputi H2

PENGOLAHAN LIMBAH CAIR TANGKI PENAMPUNG SOAPSTOCK

TANGKI PENAMPUNG SOAPSTOCK CAIR

DECANTER

(untuk dijual ke pabrik sabun)

TANGKI PENAMPUNG MINYAK DEDAK PADI

PENGOLAHAN LIMBAH PADAT NaOH TANGKI CAKE (KARBON AKTIF)

MIXER

RBO

(NIKEL) DECANTER NaOH

CENTRIFUGE

SOLID MATERIAL (KARBON AKTIF) (NIKEL)

PRODUK UTAMA         

Sifat fisika dan kimia Margarin : Bentuk : padat Warna : kuning mentega Spesifik gravity : 0.64 Melting point : 42oC Kandungan FFA : 0.03% Moisture : 0.05% Tidak larut dalam pelarut organic Bersifat plastis

KESIMPULAN 





Kapasitas pabrik margarinini adalah 70.000 kg/hari = 21.000 ton margarin/tahun. Proses pembuatan margarin terdiri dari : netralisasi, bleaching, hidrogenasi, deodorisasi, emulsifikasi. Macam limbah yang dihasilkan adalah limbah cair berupa soap stock, limbah padat nikel dan karbon aktif, limbah gas berupa H2