Determination of Apparent Nutrients Digestibility and ...

‫ﻣﺠﻠﻪ ﻋﻠﻮم ﻛﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﻴﻌﻲ‬ ‫ﺟﻠﺪ ﺷﺎﻧﺰدﻫﻢ‪ ،‬ﺷﻤﺎره اول‪1388 ،‬‬ ‫‪www.jasnr.info‬‬ ‫‪www.sid.ir‬‬ ‫‪www.magiran.com/jasnr‬‬

‫ﺗﻌﻴﻴﻦ ﻗﺎﺑﻠﻴﺖ ﻫﻀﻢ ﻇﺎﻫﺮي ﻣﻮاد ﻣﻐﺬي و ﻣﻴﺰان اﻧﺮژي ﻗﺎﺑﻞ ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ ﺟﻴﺮهﻫﺎي ﺣﺎوي‬ ‫ﺳﻄﻮح ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺗﻔﺎﻟﻪ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﻲ در ﺟﻮﺟﻪﻫﺎي ﮔﻮﺷﺘﻲ‬

‫*وﺣﻴﺪ رﺿﺎﻳﻲﭘﻮر‪ ،1‬ﻓﺘﺢاﷲ ﺑﻠﺪاﺟﻲ‪ ،2‬ﺑﻬﺮوز دﺳﺘﺎر‪ ،3‬اﻛﺒﺮ ﻳﻌﻘﻮبﻓﺮ‪ 4‬و ﻋﺒﺎﺳﻌﻠﻲ ﻗﻴﺼﺮي‬

‫‪5‬‬

‫‪1‬داﻧﺸﺠﻮي دوره دﻛﺘﺮي ﮔﺮوه ﻋﻠﻮم داﻣﻲ‪ ،‬داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﻛﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﮔﺮﮔﺎن‪2 ،‬اﺳﺘﺎد ﮔﺮوه ﻋﻠﻮم داﻣﻲ‪ ،‬داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﻛﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ‬

‫‪D‬‬

‫ﻃﺒﻴﻌﻲ ﮔﺮﮔﺎن‪3 ،‬داﻧﺸﻴﺎر ﮔﺮوه ﻋﻠﻮم داﻣﻲ‪ ،‬داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﻛﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﮔﺮﮔﺎن‪4 ،‬داﻧﺸﻴﺎر ﭘﮋوﻫﺸﻲ‪ ،‬ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ﻋﻠﻮم داﻣﻲ ﻛﺸﻮر‪،‬‬ ‫‪5‬اﺳﺘﺎدﻳﺎر ﭘﮋوﻫﺸﻲ‪ ،‬ﻣﺮﻛﺰ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ﻛﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﻴﻌﻲ اﺻﻔﻬﺎن‬ ‫ﺗﺎرﻳﺦ درﻳﺎﻓﺖ‪ 86/7/23 :‬؛ ﺗﺎرﻳﺦ ﭘﺬﻳﺮش‪87/6/2 :‬‬

‫‪SI‬‬

‫ﭼﻜﻴﺪه‬

‫‪1‬‬

‫اﻳﻦ آزﻣﺎﻳﺶ ﺑﻪﻣﻨﻈﻮر ارزﻳﺎﺑﻲ ارزش ﻏﺬاﻳﻲ ﺗﻔﺎﻟﻪ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﻲ در ﺟﻴﺮه ﺟﻮﺟﻪﻫﺎي ﮔﻮﺷـﺘﻲ و در ﻗﺎﻟـﺐ ﻳـﻚ ﻃـﺮح ﻛـﺎﻣﻼً‬

‫‪of‬‬

‫ﺗﺼﺎدﻓﻲ ﺻﻮرت ﮔﺮﻓﺖ‪ ،‬ﻛﻪ در آن ‪ 5‬ﺗﻴﻤﺎر و ﺑﻪازاي ﻫﺮ ﺗﻴﻤﺎر ‪ 6‬ﻗﻔﺲ و در ﻫﺮ ﻗﻔﺲ ﻧﻴﺰ ‪ 6‬ﻗﻄﻌﻪ ﺟﻮﺟﻪ ﻗﺮار داﺷﺖ‪ .‬ﺗﻴﻤﺎرﻫﺎي‬ ‫ﻣﻮرد ﻧﻈﺮ ﺷﺎﻣﻞ ﻳﻚ ﺟﻴﺮه ﭘﺎﻳﻪ ذرت‪ -‬ﺳﻮﻳﺎ ﺑﻪﻋﻨﻮان ﺟﻴﺮه ﭘﺎﻳﻪ )ﺷﺎﻫﺪ( و ﺟﻴﺮه ﭘﺎﻳﻪ ‪ 5 +‬درﺻﺪ‪ ،‬ﺟﻴﺮه ﭘﺎﻳﻪ ‪ 10 +‬درﺻﺪ‪ ،‬ﺟﻴـﺮه‬ ‫ﭘﺎﻳﻪ ‪ 15 +‬درﺻﺪ و ﺟﻴﺮه ﭘﺎﻳﻪ ‪ 20 +‬درﺻﺪ ﺗﻔﺎﻟﻪ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﻲ ﺧﺸﻚ ﺷﺪه ﺑﻮدﻧﺪ‪ .‬ﺑﺮاي ﺗﻌﻴﻴﻦ ﻗﺎﺑﻠﻴﺖ ﻫﻀﻢ ﻣﺎدهﺧﺸﻚ‪ ،‬ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬

‫‪ive‬‬

‫ﺧﺎم‪ ،‬ﭼﺮﺑﻲ ﺧﺎم و ﻧﻴﺰ اﻧﺪازهﮔﻴﺮي ﻣﻴﺰان اﻧﺮژي ﻗﺎﺑﻞ ﺳﻮﺧﺖ و ﺳﺎز از روش ﺟﻤﻊآوري ﻧﻤﻮﻧﻪﻫﺎي ﻓﻀﻮﻻت و اﻳﻠﺌﻮم ﺑﻪﻫﻤـﺮاه‬ ‫ﻣﺎرﻛﺮ اﻛﺴﻴﺪ ﻛﺮم اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪ‪ .‬ﺑﺎ اﻓﺰاﻳﺶ ﻧﺴﺒﺖ ﺟﺎﻳﮕﺰﻳﻨﻲ‪ ،‬ﻣﻴﺰان ﺧﻮراك ﻣﺼﺮﻓﻲ روزاﻧﻪ اﻓﺰاﻳﺶ ﻣﻌﻨﻲداري را در ﻫـﺮ دو دوره‬ ‫آﻏﺎزﻳﻦ و رﺷﺪ ﻧﺸﺎن داد )‪ .(P