Guide Hachette des vins 2013. Coup de cœur et 3 étoiles. Le Clos d'un Jour - Un
Jour … 2009 ***. Un Jour... il y a douze ans déjà, Stéphane Azémar, architecte.
Guide Hachette des vins 2013 Coup de cœur et 3 étoiles
Le Clos d'un Jour - Un Jour … 2009 *** Un Jour... il y a douze ans déjà, Stéphane Azémar, architecte de formation, et Véronique, archéologue, ont quitté la région parisienne pour s'installer sur une petite propriété à Duravel, localité abritée du vent du nord par un arc de collines. Une entreprise couronnée de succès. Le couple, qui a engagé la conversion au bio de ses 7 ha de vignes, obtient son 3ème coup de cœur avec cette cuvée : un pur malbec ayant macéré pendant un mois avant son élevage de deux ans en barriques. La robe ? Celle qui a valu au Cahors son nom de « vin noir ». Le nez ? Tout aussi intense, sur les fruits noirs, la mûre, et un boisé élégant aux notes de toast et de cannelle. Suit une bouche ample, puissante et ronde, où la violette s'allie à la réglisse et au moka d'un merrain bien fondu. La longue finale laisse une impression de délicatesse et de fraîcheur. La cuvée Un Jour sur terre 2010 a été élevée 18 mois dans des jarres de terre évoquant les dolia de l'antiquité. Ce mode d'élaboration permet une oxygénation du vin, gage de rondeur. Ce 2010 obtient deux étoiles pour sa superbe expression aromatique (cerise, violette, épices) et pour son palais souple à l'attaque, ample et gras, aux tanins parfaitement maitrisés. Deux grands vins typiques, à la fois gourmands et précis. Le premier attendra trois ans, le second n'attend qu'une poêlée de cèpes.
