hubungan antara kebiasaan mengkonsumsi jajanan dengan ...

HUBUNGAN ANTARA KEBIASAAN MENGKONSUMSI JAJANAN DENGAN PENGALAMAN KARIES PADA GIGI SUSU ANAK USIA 4-6 TAHUN DI TK MEDAN SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat guna memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi

Oleh: JAZZALINA AIZA JAMIL NIM: 070600157

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

Universitas Sumatera Utara

Fakultas Kedokteran Gigi Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Anak Tahun 2011 Jazzalina Aiza Jamil Hubungan antara kebiasaan mengkonsumsi jajanan dengan pengalaman karies pada gigi susu anak usia 4-6 tahun di TK Medan. ix + 41 halaman. Salah satu faktor etiologi terjadinya karies adalah faktor substrat atau diet dimana dapat terdiri dari jajanan yang bersifat kariogenik dan dimakan di luar jamjam makan atau di antara jam-jam makan. Pada umumnya hampir semua anak menyukai jajanan yang rasanya manis seperti coklat, permen dan es krim. Jenis makanan ini merupakan karbohidrat yang sangat kariogenik dan berpotensi mengakibatkan karies. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara kebiasaan mengkonsumsi jajanan dengan pengalaman karies pada gigi susu anak usia 4-6 tahun di TK Medan Bakti, TK Annisa’ dan TK An-Nida’ Penelitian ini adalah penelitian analitik observasional dengan desain cross sectional yang dilakukan pada anak-anak usia 4-6 tahun di 3 taman kanak-kanak yaitu TK Medan Bakti, TK Annisa’ dan TK An-Nida’. Jumlah responden penelitian ini adalah sebesar 120 orang. Pemilihan sekolah TK di Medan dilakukan secara purposive. Indeks pengukuran karies yang digunakan adalah indeks karies Klein untuk def-t. Uji analisis yang digunakan adalah One way Anova, Kruskal Wallis dan Mann-Whitney.


Kebiasaan mengkonsumsi jajanan meliputi frekuensi jajanan dengan jenis jajanan yang bersifat kariogenik dan non-kariogenik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kebanyakan anak-anak menyukai jajanan yang berpotensi tinggi, sedang dan rendah menyebabkan karies. Berdasarkan uji statistik terlihat adanya perbedaan bermakna antara jajanan berpotensi tinggi, sedang dan rendah menyebabkan karies dengan pengalaman karies. Hasil penelitian ini menunjukkan jenis jajanan dan frekuensi jajan anak memainkan peran yang penting dalam menjaga kesehatan gigi dan mulut anak. Orang tua perlu mengawasi perilaku jajan anak agar kesehatan gigi anak yang baik dapat dibentuk sejak dini. Daftar pustaka: 31 (1975-2010)


PERNYATAAN PERSETUJUAN

Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi

Medan, 20 Juni 2011 Pembimbing:

Tanda tangan

1. Taqwa Dalimunthe, drg.,Sp. KGA ……………..…… NIP : 1952 0314 1979 02 200


TIM PENGUJI SKRIPSI

Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji pada tanggal 20 Juni 2011

TIM PENGUJI KETUA

: Essie Octiara, drg., SpKGA

ANGGOTA

: 1. T. Hermina M., drg 2. Taqwa D., drg., SpKGA


KATA PENGANTAR

Puji dan syukur dipanjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dalam rangka memenuhi kewajiban penulis sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara. Dalam penulisan skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan, pengarahan dan saran dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mempersembahkan rasa hormat dan terima kasih sedalam-dalamnya kepada kedua orang tua tercinta. Ayahanda Jamil Bin Anwar, Ibunda Seloma Binti Ahmad dan keluarga yang telah memberikan dorongan dan semangat sejak awal kuliah hingga selesainya skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebenarbenarnya kepada: 1. Prof. H Nazruddin, drg., C.ort Ph.D., Sp.Ort. selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara. 2. Yati Roesnawi, drg., selaku Ketua Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Anak, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara. 3. Taqwa Dalimunthe, drg.,Sp. KGA selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dengan penuh kesabaran membimbing, memberi petunjuk dan pengarahan serta saran kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi.


4. Prof. Lina Natamiharja yang telah sudi meluangkan waktunya untuk memberi petunjuk dan bimbingan kepada penulis. 5. Seluruh staf dosen dan pegawai Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Anak, Fakultas Kedokteran Gigi USU. 6. Teman-teman skripsi penulis, Jesica N. Sihite, Yusoff dan Nurul Syahidah diatas dorongan dan saran selama penulisan skripsi ini. 7. Teman-teman penulis, Muhammad Shamill, Nabilah Amran, dan Afzan Syahanim Balqis serta sahabat-sahabat penulis atas dukungan, saran, semangat yang diberikan selama masa kuliah dan dalam penulisan skripsi ini. Akhir kata dengan segala kerendahan hati penulis berharap, semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan pikiran yang berguna bagi fakultas, pengembangan ilmu pengetahuan dan masyarakat.

Medan, Juni 2011 Penulis,

( ……………………... ) Jazzalina Aiza Jamil NIM: 070600157


DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN JUDUL ……………………….…………...............................

i

HALAMAN PERSETUJUAN ………………………………...……..........

ii

HALAMAN TIM PENGUJI SKRIPSI …………………………….............

iii

KATA PENGANTAR ………………………………….………….............

iv

DAFTAR ISI ……………………………………………..………...............

vi

DAFTAR TABEL ….………………………………………....…….............

viii

DAFTAR LAMPIRAN …………………………………………..…............

ix

BAB 1

BAB 2

BAB 3

PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ………………………………..……..................... 1.2 Rumusan Masalah ……………………...…………………........... 1.3 Tujuan Penelitian ….………...……………………………........... 1.4 Hipotesa Penelitian …………………………………..................... 1.5 Manfaat Penelitian ………………………………………………..

1 4 5 5 5

TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Karies Gigi .................................................................................... 7 2.2 Faktor Etiologi Karies ...............…........………........................... 7 2.2.1 Host (gigi dan saliva) ..............................……………................. 8 2.2.2 Substrat atau diet ........................................................................ 9 2.2.3 Mikroorganisme .................................................... ……………. 9 2.2.4 Waktu …………………………………....….............................. 10 2.3 Faktor Predisposisi Karies ........................................................... 10 2.3.1 Jenis Kelamin................................................................................ 10 2.3.2 Usia …………………………………………………………….. 10 2.3.3 Kebiasaan Makan ………………………………………………. 11 2.3.4 Tingkat Sosial Ekonomi ……………………………………….. 12 2.4 Karakteristik Perkembangan Anak Usia 4-6 Tahun …………… 12 2.5 Makanan Jajanan ………………………………………………. 12 2.6 Kerangka Konsep ……………………………………………… 16 METODOLOGI PENELITIAN 3.1

Rancangan Penelitian …………………......…............................. 17


3.2 Populasi dan Sampel Penelitian …………………..…................ 3.3 Waktu dan Tempat Penelitian …................................................ 3.4 Kriteria Inklusi …………………………….............................. 3.5 Variabel Penelitian ............................................................……. 3.6 Definisi Operasional .................................................................. 3.6.1 Karies Gigi ……………………………………………………. 3.6.2 Pengalaman Karies …………………………………………… 3.6.3 Kebiasaan Mengkonsumsi Jajanan …………………………… 3.7 Cara Pengambilan Data ……………………............................... 3.8 Pengolahan dan Analisis Data……………………….................. 3.9 Anggaran Penelitian ………………………………………..... 3.10 Jadwal Pelaksanaan Penelitian ………………………………… BAB 4

17 17 17 18 18 18 18 19 21 22 23 24

HASIL PENELITIAN 4.1 4.2

Gambaran Responden ………………………………………… 25 Hubungan Kebiasaan Mengkonsumsi Jajanan dengan Pengalaman Karies ……………………………………………. 27

BAB 5

PEMBAHASAN .................................................................................

31

BAB 6

KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................

36

DAFTAR RUJUKAN


DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

1. Tabel jenis makanan berdasarkan potensi menyebabkan karies ................

13

2. Tabel jenis jajanan dan frekuensi jajan ......................................................

21

3. Tabel distribusi responden murid berdasarkan usia dan jenis kelamin ......

25

4. Tabel distribusi responden suka mengkonsumsi jajanan …………………

25

5. Tabel distribusi responden murid berdasarkan kebiasaan mengkonsumsi jajanan (n=120) ……………………………………………………………

26

6. Tabel hubungan kebiasaan mengkonsumsi jajanan berpotensi tinggi menyebabkan karies dengan pengalaman karies ……………………………

27

7. Tabel hubungan kebiasaan mengkonsumsi jajanan berpotensi sedang menyebabkan karies dengan pengalaman karies …………………………..

28

8. Tabel hubungan kebiasaan mengkonsumsi jajanan berpotensi rendah menyebabkan karies dengan pengalaman karies …………………………..

29

9. Tabel hubungan kebiasaan mengkonsumsi jajanan tidak berpotensi menyebabkan karies dengan pengalaman karies ………………..………….

29

10. Tabel hubungan kebiasaan mengkonsumsi jajanan yang menghambat karies dengan pengalaman karies ………………………..………………..

30


DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1

Lembar pemeriksaan gigi

2

Kuesioner orang tua/ wali

3

Kerangka Teori

4

Lembar penjelasan kepada calon subjek penelitian

5

Surat pernyataan kesediaan menjadi subjek penelitian/ Informed consent

6

Surat keterangan pelaksanaan penelitian

7

Surat persetujuan Komisi Etik tentang pelaksanaan penelitian bidang kesehatan

8

Foto-foto dokumentasi pelaksanaan penelitian

9

Hasil uji statistik
