keripik jagung aneka rasa sebagai alternatif makanan ringan sehat

299 downloads 1283 Views 373KB Size Report
menjadi makanan yang beraneka ragam salah satunya adalah keripik jagung. ... satu alternatif makanan ringan yang sehat ditengah maraknya makanan ringan.
PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA 

KERIPIK JAGUNG ANEKA RASA SEBAGAI  ALTERNATIF MAKANAN RINGAN SEHAT 

BIDANG KEGIATAN :  PKM Kewirausahaan 

Diusulkan oleh :  Ketua 

:  Ratih Kemala Dewi 

A24053132 (Angkatan 2005) 

Anggota 

:  Helmy Indra Permana  A24063407 (Angkatan 2006)  Arkanuddin Siregar 

A24070150 (Angkatan 2007) 

Ahmad Mufahir 

C14070046 (Angkatan 2007) 

Ria Indriati 

E34070099 (Angkatan 2007) 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR  BOGOR  2007

PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA  1. Judul Kegiatan 

:  Keripik  Jagung  Aneka  Rasa  Sebagai  Alternatif  Makanan Ringan Sehat 

2. Bidang Kegiatan 

:  (  ) PKMP  (  ) PKMT 

3. Bidang Ilmu 

:  (  ) Kesehatan  (ü) Pertanian  (  ) MIPA  (   )Pendidikan  (  ) Sosial Ekonomi  (  ) Humaniora  (   ) Teknologidan Rekayasa 

(ü) PKMK  (  ) PKMM 

(  )PKMI 

4. Ketua Pelaksana Kegiatan / Penulis Utama  a. Nama Lengkap  :  Ratih kemala Dewi  b. NRP/NIM  :  A24053132  c. Departemen  :  Agronomi dan hortikultura  d. Institut  :  Institut Pertanian Bogor  e. Alamat Rumah  :  Jalan  Babakan  Lio  17,  RT  02  RW  VII  kelurahan  Balumbang  Jaya,  Kecamatan  Kota Bogor Barat 16680  Hp :  (085214320713)  5. Anggota Pelaksana Kegiatan  :  4  (empat) orang  6. Dosen pendamping  a. Nama Lengkap dan gelar  :  Drh. Sri Murtini, M.Si  b. NIP  :  132133967  c. Alamat  :  Jl. Parikesit Raya No. 57 Bogor  Telp 0251­342118  7. Biaya Kegiatan Total  a. DIKTI  :  Rp 6.000.000,­  Total  :  Rp 6.000.000,­  8. Jangka Waktu Pelaksanaan  :  6 bulan  Bogor, 4 Oktober 2007  Menyetujui,  Pembina UKM Pramuka IPB 

Ketua Pelaksana Kegiatan 

(drH. Fadjar Satrija, MSc, Ph.D)  NIP. 131760846 

(Ratih Kemala Dewi)  NRP. A24053132 

Wakil Rektor Bidang Mahasiswa 

Dosen Pendamping 

(Prof. Dr. Ir. Yusuf Sudo Hadi, M. Agr)  NIP. 130 687459 

(Dr.drH. Sri Murtini, M.Si)  NIP. 132133967

A.  JUDUL PROGRAM  Keripik Jagung Aneka Rasa Sebagai Alternatif  Makanan Ringan Sehat. 

B.  LATAR BELAKANG  Jagung  merupakan  salah  satu  komoditas  pangan  yang  bisa  diolah  menjadi  makanan  yang  beraneka ragam salah satunya adalah keripik  jagung.  Walaupun keripik jagung telah lama dikenal, namun distribusi pemasarannya  masih dalam skala lokal akibatnya keripik jagung kurang begitu dikenal oleh  masyarakat. Masih jarang wiraswastawan yang memanfaaatkan jagung untuk  diolah  menjadi  keripik.  Umumnya  jagung  diolah  menjadi  marning,  grontol,  Pop  Corn,  tepung,  dan  lainnya  untuk  kebutuhan  pakan  ternak.  Melihat  peluang ini, kami berkeinginan mengembangkan keripik jagung menjadi salah  satu alternatif makanan ringan yang sehat ditengah maraknya makanan ringan  yang  disinyalir  banyak  mengandung  bahan  pengawet  yang  berbahaya  bagi  kesehatan.  Jagung mempunyai nilai karbohidrat yang tinggi juga mempunyai nilai  gizi  yang  tinggi.  Oleh  karena  itu  keripik  jagung  dapat  dimasukkan  dalam  kategori cemilan diet karena merupakan produk cemilan yang bebas kolesterol  dan kadar gulanya cukup rendah. Dalam proses penggorengannyapun keripik  jagung  kurang  menyerap  minyak  sehingga  menghemat  pengeluaran  untuk  produksi.  Dilihat  dari  nilai  kalorinya,  keripik  jagung  hamper  sama  dengan  produk  hasil  olahan  dari  beras,  bahkan  juga  mempunyai  keunggulan  bila  dibandingkan  dengan  produk  cemilan  lainnya  karena  keripik  jagung  mempunyai  kandungan  asam  lemak  esensial  yang  sangat  bermanfaat  bagi  pencegahan  penyakit  penyempitam  pembuluh  darah.  Kandungan  minyak  jagung  yang  bebas  kolesterol  dapat  mencegah  penyakit  pellagra  (penyakit  kulit kasar)  Melihat  fakta  tersebut  semakin  memperkuat  keinginan  kami  untuk  menjalankan  usaha  keripik  jagung  dengan  melakukan  inovasi  pada  produk  keripik  jagung  yaitu  dengan  rasa  yang  beranekaragam,  seperti  rasa  manis,  pedas,  asin,  barbeque,  ayam  bakar,  jagung  bakar,  atau  kombinasi  dari

beberapa  rasa.  Sehingga  lebih  disukai  oleh  konsumen  karena  mempunyai  banyak pilihan rasa.  Produk  keripik  jagung  ini  sangat  tepat  untuk  memenuhi  kebutuhan  akan  makanan  ringan  yang  sehat  karena  kebutuhan  konsumen  yang  semakin  sadar  dengan  kesehatan  dan  sedang  meluangkan  perhatian  yang  banyak  tentang  jenis­jenis produk yang alami. Peluang usaha  ini dapat dimanfaatkan  oleh  mahasiwa  untuk  menambah  pendapatan  dan  bisa  meringankan  beban  studi yang semakin hari semakin meningkat. Selain itu kegiatan ini juga dapat  melatih  mahasiswa  untuk  berwiraswasta  dan  meningkatkan  kemampuan  bekerja  dalam  tim  sehingga  bisa  meningkatkan  soft  skill  mahasiswa  yang  sangat dibutuhkan dalam mengahadapi era global seperti saat ini. 

C.  PERUMUSAN MASALAH  Kebutuhan  akan  jenis  makanan  ringan  yang  sehat  terus  bertambah.  Melihat fakta tersebut kami memanfaatkan peluang ini menjadi sebuah usaha  yang  sangat  menguntungkan.  Keripik  jagung adalah pilihan  yang tepat untuk  mengisi peluang tersebut. Selain sehat dan bergizi tinggi keripik jagung akan  disukai oleh konsumen karena keripik  ini  memiliki keunggulan  yaitu rasanya  yang  beraneka  ragam  mulai  dari  manis  pedas  sampai  rasa  jagung  bakar,  barbeque,  dan  sebagainya.  Keripik  ini  dapat  dinikmati  oleh  semua  orang  sesuai  selera  mereka  masing­masing  terlebih  keripik  jagung  saat  ini  belum  terkenal luas di masyarakat. 

D.  TUJUAN PROGRAM  Tujuan dari usaha pembuatan dan komersialisasi keripik jagung aneka rasa  ini, adalah :  1. 

Menambah pendapatan (income) kelompok PKM Keripik jagung Aneka  Rasa. 

2. 

Mendirikan usaha mandiri. 

3. 

Memberikan pilihan rasa keripik jagung yang disukai konsumen. 

4. 

Menjadikan usaha ini sebagai alternatif ekonomis untuk para konsumen,  karena harga dari keripik jagung relatif terjangkau.

E.  LUARAN YANG DIHARAPKAN  1.  Produk Keripik jagung aneka rasa dengan kemasan yang menarik  Jagung  yang  akan  diolah  berasal  dari  petani  sekitar  wilayah  Bogor,  sedangkan bumbu yang digunakan berasal dari hasil racikan sendiri.  2.  Workshop atau pameran hasil produk  Pameran lebih di arahkan dalam bentuk angkringan, karena produk olahan  jagung ini merupakan cemilan. 

F.  KEGUNAAN PROGRAM  Manfaat dari program ini antara lain :  1.  Dapat menumbuhkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan pada mahasiswa  pelaksana.  2.  Mengembangkan  semangat  kemandirian  finansial  sekaligus  mengasah  semangat  dan  kemampuan  kerja  sama  dalam  sebuah  tim  dengan  adanya  pembagian  tugas  dan  diskusi  kelompok  guna  menghasilkan      produk  Keripik Jagung aneka rasa ini. 

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA  1.  Lokasi  Usaha dan komersialisasi keripik jagung aneka rasa ini  direncanakan  berkantor di jalan Babakan Lio 17, RT 02 RW VII, kelurahan Balumbang  Jaya,  Kecamatan  Kota  Bogor  Barat  16680.  HP  085214320713  yang  berfungsi sebagai kantor pusat dan pelayanan administrasi.  2.  Denah lokasi pelaksanaan usaha dan pelayanan administrasi  Sebagai  tempat  usaha  sekaligus  tempat  pelayanan  administrasi  direncanakan  bertempat di rumah kost  salah satu pengusul (Ratih  K. D)  yang  beralamat  di  jalan  Babakan  Lio  17,  RT  02  RW  VII,  kelurahan  Balumbang Jaya, Kecamatan Kota Bogor Barat 16680.

Kamar  Lokasi usaha  Kamar 

Kamar 

Skala 1 : 100 

Gambar 1. Denah Ruangan Usaha (Kantor) 

Ke Balebak 

Ke BBS 

A  Lokasi Usaha Ke BARA  Skala 1 : 4000  Sawah Baru 

Gambar 2. Denah Lokasi Usaha 

3.  Perencanaan Pemasaran  Kegiatan  usaha  keripik  jagung  aneka  rasa  ini  adalah  berupa  pembuatan  dan  pemasaran  hasil  olahan  jagung.  Berikut  adalah  strategi  pemasaran yang akan kami lakukan :  a). STP (Segmentation, targetting & Positioning) ·  Segmentasi  Segmentasi  adalah  cara  memilah­milah  kelompok  konsumen  berdasarkan  potensial  penawaran  produk  yang  berbeda­beda.  Pangsa pasar dibagi menjadi tiga segmen yaitu :  1) Kelompok Mahasiswa 

Segmen  ini  (mahasiswa  IPB)    karena  merupakan  pangsa  pasar  yang  besar  dengan  jumlah  kurang  lebih  25.000  orang.  Selain  itu,  faktor  lokasi  produksi  yang  berada  di  area  kampus  sehingga  menjadi  kelebihan  tersendiri  dalam  kegiatan  survei,  promosi dan pemasaran produk..  2) Kelompok Pelajar  Segmen  lain  adalah  pelajar  yang  ada  di  sekitar  lingkar  kampus  IPB  baik  SD,  SLTP,  maupun  SLTA.  Segmen  ini  memiliki  pangsa  pasar  yang  tak  kalah  besar,  terlebih  lagi  jika  dilihat  dari  sisi  psikologis  mereka  yang  cenderung  konsumtif  dan  menyukai  hal  yang  baru.  Selain  itu,  jenis  produk  ini  bisa  dijadikan  suatu  cemilan  yang  merupakan  salah  satu  komoditi  yang sangat disukai oleh para remaja.  3) Kelompok Umum  Segmen  ini  terdiri  dari  para  Dosen,  warga  lingkar  kampus  dan masyarakat umum. ·  Targetting  Target utama pemasaran produk ini adalah segmen pertama  dan  kedua  yaitu  kelompok  mahasiswa  dan  pelajar.  Hal  ini  didasarkan  pada  fakta  bahwa  kelompok  pertama  dan  kedua  memilki ukuran pasar yang besar, dan perkiraan bahwa segmen ini  memiliki kebutuhan atas  manfaat dari produk tersebut. Sedangkan  segmen  yang  ketiga,  yaitu  masyarakat  umum,  merupakan  target  jangka  panjang  sehingga  produk  ini  dapat  beredar  dan  diterima  oleh masyarakat secara luas. ·  Positioning  Pelanggan  melihat produk ini  sebagai produk keripik  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan,  enak,  murah  dan  trendy.  Trend  pemasaran produk diarahkan pada kepedulian kesehatan dan slogan  back to nature. Selain itu dibuat citra produk yang mewah melalui  kemasan yang menarik sesuai segmentasi pasar.

2.  Marketing Mix ·  Produk  Produk  berupa  keripik  jagung  dengan  rasa  yang  beragam  dan  dikemas  menarik  dan  mewah  sesuai  segmentasi  pasarnya.  Keunggulan produk adalah kandungan serat pangan yang berfungsi  membantu menjaga kesehatan. ·  Harga  Produk ini dijual dengan harga Rp. 2.000,00 per bungkus. ·  Tempat  Dalam memasarkan produk,  maka dipilih beberapa tempat di  daerah  lingkar  kampus  IPB.  Penentuan  lokasi    pemasaran  didasarkan  pada  kriteria  sebagai  berikut  :  strategis,  akses  masuk  mudah,  dan  pengeluaran  cost 

sekecil  mungkin.  Berdasarkan 

kriteria  tersebut  kami  menetapkan  beberapa  lokasi  pemasaran  produk kami, yaitu :  1)  Kantin Asrama Putra dan Asrama Putri TPB  Kantin  Asrama  TPB  merupakan  tempat  yang  sangat  strategis,  karena  di  sini  berkumpul  tidak  kurang  dari  3000  mahasiswa.  Dengan  pangsa  pasar  sebanyak  itu,  maka  kantin  asrama  merupakan  tempat  yang  sangat  potensial  untuk  pemasaran produk ini  2)  Kantin Tiap­tiap Fakultas  Setiap  Fakultas  tentunya  memiliki  kantin  yang  biasanya  selalu ramai dengan aktifitas mahasiswa, baik yang makan atau  hanya  sekedar  duduk­duduk.  Tempat  ini  merupakan  tempat  yang sangat strategis bagi pemasaran produk kami.  3)  Kantin Sekolah  Kantin sekolah  yang kami  maksud adalah kantin sekolah  yang ada di sekitar lingkar kampus IPB Dramaga. Dilihat dari  jumlah para  siswanya  yang  cukup  besar,  maka kantin  sekolah  merupakan salah satu pilihan tempat pemasaran yang baik.  4)  Rumah Makan

Banyak  sekali  rumah  makan  yang  ada  disekitar  kampus  IPB  yang  selalu  ramai  dikunjungi  mahasiswa  dan  masyarakat  umum.  5)  Swalayan  Swalayan  merupakan  gerbang  untuk  memasuki  pasar  umum  secara  luas.  Kelompok  kami  berencana  untuk  memasarkan  produk  kami  di  swalayan­swalayan  yang  ada  di  sekitar kampus IPB. ·  Promosi Promosi  merupakan senjata utama dalam pemasaran produk.  Hal  ini  disebabkan  perlunya  pengenalan  awal  pada  produk  yang  tergolong baru ini kepada masyarakat. Walaupun  di pasaran telah  terdapat  produk  yang  serupa  tetapi  pada  hakekatnya  masyarakat  belum  mengenal  produk  yang  kita  tawarkan.  Hal­hal  yang  akan  kami  lakukan  untuk  dalam  rangka  mempromosikan  produk  kami  adalah :  1)  Pemberian informasi secara langsung (direct promotion)  Pemberian  informasi  secara  langsung dilakukan oleh para  personil tim ketika melakukan dirrect selling  2)  Pemberian  informasi  secara  tidak  langsung  (undirect  promotion).  Pemberian  informasi  secara  tidak  langsung  dilakukan  dalam beberapa bentuk kegiatan diantaranya yaitu, beriklan di  radio  kampus  (Agri  FM),  pemasangan  spanduk,  penyebaran  poster, dan penyebaran pamflet serta leaflet.  Promosi  secara  langsung  dianggap  cukup  efektif  karena  adanya  interaksi  langsung  antara  konsumen  dan  produsen.  Usaha  promosi  tidak  langsung  juga  ditambah  dengan  terjadinya  promosi  mulut ke  mulut  yang akan dilakukan oleh konsumen  yang  merasa  puas akan produk kami.

4. 

Jenis Produk Usaha  Jenis produk yang ditawarkan adalah berupa produk olahan jagung  dalam  bentuk  keripik  yang  memiliki  beraneka  macam  rasa,  seperti  pedas,  manis,  barbequei,  rasa  jagung  bakar,  asin,  atau  kombinasi  dari  aneka rasa tersebut. 

5. 

Organisasi Usaha  Usaha  pembuatan  keripik  jagung  aneka  rasa  ini  akan  dilakukan  oleh  lima  orang  yang  merupakan  kelompok.  Berikut  adalah  bagan  struktur dan tabel nama dan jabatan masing­masing anggota.  KETUA  Ratih K. D 

BENDAHARA  Ria

SEKRETARIS  Arkanuddin 

Manajer  PRODUKSI  Helmy 

Manajer  PEMASARAN  M. Fahir 

Gambar 4 Bagan Organisasi usaha 

Adapun pembagian tugas masing­masing anggota adalah sbb :  a.  Ketua  Mengelola  dan  mengorganisasikan  bidang  kerja  yang  ada  di  perusahaan,  merencanakan  strategi  umum,  membina  hubungan  ke  dalam  dan  keluar,  merencanakan  strategi  umum,  membina  hubungan  ke  dalam  dan  keluar,  mengidentifikasikan  usaha  dan  prospek  pengembangannya.  b.   Sekretaris  Menangani  hal­hal  yang  berhubungan  dengan  administrasi  perusahaan  seperti  surat­menyurat,  kerjasama  dengan  pihak  luar,  dan  inventarisasi.  c.   Bendahara  Menangani  hal­hal  yang  berhubungan  dengan  keuangan  perusahaan. 

d.   Manajer Produksi  Menangani  proses  produksi,  riset  dan  pengembangan  produk,  bertanggung jawab atas peralatan produksi, mengawasi mutu produk.  e.   Manajer Pemasaran  Mengelola  pemasaran  produk  berupa  :  promosi,  distribusi,  penjualan, order produk, dan berurusan dengan pelanggan serta pasar.  6.  Bahan dan Peralatan yang dibutuhkan dalam usaha ini :  Bahan : ·  Jagung ·  Kapur Sirih ·  Minyak Goreng ·  Bumbu­bumbu  Peralatan : ·  Panci ·  Penggiling jagung basah ·  Pembuat lembaran adonan ·  Pengering ·  Wajan ·  Pisau ·  Kompor Gas ·  Tanki Gas ·  Heat Sealer ·  Loyang ·  Sendok ·  Pisau ·  Baskom ·  Ember 

7.  Proses Pembuatan Keripik Jagung  Berikut adalah cara pembuatan 1 Kg jagung

· 

Pembuatan  larutan  kapur.  Untuk  membuat  10  liter  larutan  kapur  dilakukan  dengan  menambahhkan  50  gram  kapur  sirih  ke  dalam  10  liter.  Setelah  itu  dilakukan  pengadukan  sampai  semua  kapur  larut.  Kedalam larutan kapur juga ditambahkan garam 50 gram dan minyak  goreng  1  sendok.  Penambahan  minyak  goreng  bertujuan  untuk  mencari  terbentuknya  busa  yang  berlebihan  pada  saat  perebusan  jagung.

· 

Perebusan  di  dalam  larutan  kapur.  Biji  jagung  direbus  di  dalam  larutan  kapur  selama  2  –2,5  jam.  Setiap  1  kg  jagung  membutuhkan  sampai 10 liter larutan kapur.

· 

Perendaman  dengan  larutan  kapur.  Setelah  perebusan,  jagung  dibiarkan  terendam  di  dalam  larutan  kapur  selama  16  –  24  jam.  Selama rendaman dilakukan pengadukan beberapa kali.

· 

Pencucian.  Setelah  perendaman  jagung  ditiriskan  dan  dicuci  berulangulang  (5­7  kali)  dengan  air  bersih  untuk  menghilangkan sisa  kapur. Setelah bersih, biji ditiriskan.

· 

Pembumbuan. Jagung  yang telah ditiriskan ditambah dengan  bawang  putih, dan merica halus. Setiap 1 kg jagung dibumbui dengan 30 – 50  bawang putih, dan 3­5 gram merica halus.

· 

Penggilingan. Jagung  yang telah dibumbui  digiling  sampai diperoleh  adonan yang halus dan rata.

· 

Pencetakan adonan  a). Adonan ditipiskan sehingga membentuk lembaran tipis.  b). Lembaran  tipis  adonan  dipotong­potong  dengan  ukuran  1  –  3  cm  berbentuk  persegi.  Hasil  yang  diperoleh  disebut  keripik  basah  jagung.

· 

Pengeringan.  Keripik  basah  jagung  dijemur  sampai  kering,  atau  dikeringkan  dengan  alat  pengering  sampai  kadar  air  di  bawah  8%.  Keripik  yang  telah  kering  akan  berbunyi  jika  dipatahkan,  hasil  yang  diperoleh disebut keripik mentah jagung.

· 

Penggorengan. Keripik mentah jagung digoreng dengan minyak panas  (suhu  170  °c)  selama  10  –  15  detik.  Setelah  keripik  jagung  masak,  keripik ditambahkan dengan bumbu aneka rasa sesuai selera.

· 

Pengemasan.  Keripik  jagung  yang  telah  digoreng  dikemas  di  dalam  kantong plastik. 

Berikut adalah diagram alir pembuatan keripik jagung: 

PEMBUATAN LARUTAN KAPUR

PEREBUSAN JAGUNG DALAM LARUTAN KAPUR ; 2­2,5 JAM 

PERENDAMAN JAGUNG DALAM LARUTAN KAPUR; 16­24 JAM  SAMBIL SESEKALI DIADUK 

PENCUCIAN 

PEMBUMBUAN PERTAMA 

PENGGILINGAN 

PENCETAKAN ADONAN 

PENIPISAN ADONAN 

PEMOTONGAN LEMBARAN TIPIS ADONAN BERBENTUK PERSEGI  DENGAN UKURAN 1 X1 CM 

PENGERINGAN; KA DIBAWAH 8 % 

PENGGORENGAN; 170 O CM, 10­15 DETIK 

PENAMBAHAN BUMBU ANEKA RASA 

PENGEMASAN 

H.  METODE PELAKSANAAN PROGRAM  Kegiatan ini dibagi dalam 4 tahap. Tahap pertama adalah tahap persiapan,  tahap  kedua,  yaitu  tahap  produksi,  yang  ketiga  adalah  tahap  pemasaran  produk, dan yang terakhir adalah tahap evaluasi dan pelaporan kegiatan.  Tahap  persiapan  dibagi  menjadi  3  bagian,  yaitu;  perencanaan  kebutuhan  bahan­bahan  produksi,  pengadaan  peralatan  dan  persiapan  lokasi..  Tahap  produksi  merupakan  pengolahan  keripik  jagung  dari  bahan  mentah  menjadi  keripik  yang  siap  dipasarkan.  Sedangkan  pada  jenis  pemasarannya  dibagi  menjadi 2 jenis, yaitu: survey pasar dan pemasaran produk.  Berikut secara singkat dapat dilihat pada diagram alir dibawah ini : 

Perencanaan  Kebutuhan Produksi  Pengadaan Kebutuhan  Bahan­Bahan Produksi Pengadaan Peralatan dan  Penyiapan Lokasi 

Pembuatan dan  Pengemasan 

Usaha dijalankan 

Ya 

Tidak 

Sudah  memenuhi  syarat 

Tanggapan  Pasar Bagus? 

Tidak 

Ya 

Produk 

Pemasaran 

Check kesalahan:  Ø  Harga  Ø  Publikasi  Ø  Rasa 

I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM  Kegiatan  PKM  ini  direncanakan  berkangsung  selama  enam  bulan,  rencana  pelaksanaan  ini  tertera  pada  tabel  II  dibawah  ini.  Sesuaikan dengan bagian di atas 

Tabel II. Rencana Jadwal Pelaksanaan Program  Kegiatan  No  Uraian  1 

Persiapan kegiatan dan perencanaan kebutuhan produksi 

2. 

Pengadaan kebutuhan bahan­bahan produksi 

3. 

Pengadaan peralatan produksi 

4. 

Penyiapan lokasi 

5. 

Produksi keripik jagung dan pengemasan 

6. 

Pemasaran produk dan promosi 

7. 

Evaluasi 

8. 

Pembuatan laporan

Bulan ke­  1 











J.  NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK  Ketua Pelaksana  Nama  Tempat/tanggal lahir  NRP  Departemen/Fakultas  Semester  Waktu kegiatan PKM 

: Ratih Kemala Dewi  : Magetan,13 Mei 1987  : A24053132  : Agronomi dan Hortikultura/Faperta  : V ( lima )  : 10 jam/minggu 

Anggota Pelaksana  1.  Nama  Tempat/tanggal lahir  NRP  Departemen/Fakultas  Semester  Waktu kegiatan PKM 

: Helmy Indra Permana  : Surabaya, 29 Oktober 1988  : A24063407  : Agronomi dan Hortikultura/Faperta  : III ( tiga )  : 10 jam/minggu 

2.  Nama  Tempat/tanggal lahir  NRP  Departemen/Fakultas  Semester  Waktu kegiatan PKM 

: Arkanuddin Siregar  : Siunggam, 15 Februari 1989  : A24070150  : Agronomi dan Hortikultura/Faperta  : I ( satu )  : 10 jam/minggu 

3.  Nama  Tempat/tanggal lahir  NRP  Departemen/Fakultas  Semester  Waktu kegiatan PKM 

: Ahmad Mufahir  : Bogor, 10 November 1988  : C14070046  : Budidaya Perairan/FPIK  : I ( satu )  : 10 jam/minggu 

4.  Nama  Tempat/tanggal lahir  NRP  Departemen/Fakultas 

: Ria Indriati  : Subang, 17 Februari 1988  : E34070099  : Konservasi Sumber Daya  Hutan Dan Ekowisata/Fahutan  : I ( satu )  : 10 jam/minggu 

Semester  Waktu kegiatan PKM 

K . NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING  Nama lengkap dan gelar 

: Drh. Sri Murtini, Msi 

Tempat dan tanggal lahir 

: Semarang, 20 November 1966 

NIP 

: 132 133967 

Jabatan/golongan 

:  Asisten ahli/IIIB

Unit kerja 

:  Bagian peyakit hewan dan Kesehatan Masyarakat  Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan IPB 

Alamat kantor 

:  Laboratorium 

Virologi, 

bagian 

KITWAN­ 

KESMAVET,  Fakultas  Kedokteran  Hewan  IPB,  Jl. Agatis Kampus IPB, Darmaga.  Telp. 0251­629470  Alamat rumah 

:  Jl. Parikesit Raya No. 57 Bogor. Telp 0251­42118 

Pendidikan 

:  ­ Dokter Hewan­IPB ( 1990 )  ­ Magister Sains­IPB ( 2001 )  ­ Doktor Sains (2006) 

L . ANGGARAN BIAYA  No 

Uraian  Bahan baku keripik  1  jagung  Jagung pipil  Minyak Goreng  Kapur sirih  Flavour  Garam  Gula pasir  Air galon  Plastik kemasan  Sub total  2  Peralatan produksi  Wajan  Ember  kompor gas  Tabung gas  Loyang  Sendok besar  Panci  Timbangan  Baskom alumunium  Pisau  Heat Sealer  Lap kain 

Jumlah  Satuan 

150  kg  100  kg  7.5  kg  12.5  kg  25  kg  50  kg  25  buah  2500  eksmpl 

2  6  1  1  6  2  2  1  5  4  1  2 

buah  buah  buah  buah  buah  buah  buah  buah  buah  buah  buah  buah 

Harga  satuan 

Total biaya 

3,000.00  8,000.00  20,000.00  8,000.00  1,000.00  7,000.00  6,000.00  300.00 

450,000.00  800,000.00  150,000.00  100,000.00  25,000.00  350,000.00  150,000.00  750,000.00  2,775,000.00 

30000  10000  300000  60000  10,000.00  5,000.00  50,000.00  150,000.00  50,000.00  10,000.00  500,000.00  5,000.00 

60000  60000  300000  60000  60,000.00  10,000.00  100,000.00  150,000.00  250,000.00  40,000.00  500,000.00  10,000.00

Galon air  Alat pemipih  3 

4  5  6 

Sub total  Promosi  Periklanan  Transportasi  Dokumentasi (cuci cetak)  Sub total  Komunikasi  Biaya listrik  Kesekretariatan  Alat tulis kantor  Pelabelan produk  Stempel perusahaan  Pembuatan proposal  Pembuatan  laporan  monitoring  Pembuatan  laporan  keuangan  Pembuatan laporan akhir  Sub total 

2  1 

buah  buah 

40,000.00  150,000.00 

80,000.00  150,000.00  1,830,000.00 

1  1 

paket  paket 

100,000.00  100,000.00 

150,000.00  150,000.00 



paket 

200,000.00 

1  1 

paket  paket 

290,000.00  465,000.00 

225,000.00  525,000.00  300,000.00  100,000.00 

1  1  1  1 

paket  paket  paket  paket 

300,000.00  150,000.00  30,000.00  60,000.00 



paket 

50,000.00 

50,000.00  150,000.00  30,000.00  60,000.00  60,000.00  60,000.00 

1  1 

paket  paket 

Total 

50,000.00  50,000.00 

60,000.00  470,000.00  6,000,000.00

N.  LAMPIRAN 

Lampiran 1  Daftar riwayat hidup  Ketua Pelaksana  Nama 

: Ratih Kemala Dewi 

NRP 

: A24053132 

Tempat/Tanggal Lahir 

: Magetan, 13 Mei 1987 

Jenis Kelamin 

: Perempuan 

Agama 

: Islam 

Alamat Asal 

: Ds. Geger, RT 16/02, Geger, Madiun 63171 

Alamat Bogor 

: Wisma Viltra, Babakan Lio 17, RT VII/02,  Balumbang Jaya, Darmaga, Bogor 16680 

Riwayat Pendidikan :  TK Dharma Wanita Geger 

1992 ­ 1993 

SDN Geger 2 

1993 ­ 1999 

SLTP Negeri 1 Geger 

1999 – 2002 

SMAN 1 Geger 

2002 – 2005 

S1 Agronomi dan Hortikultura, IPB 

2006 – sekarang 

Pengalaman Organisasi  1.  Bendahara UKM Pramuka IPB 2006/2007  2.  Anggota Himpunan Mahasiswa Agronomi dan Hortikultura 2006/2007 

Anggota :  1.  Nama 

: Helmy Indra Permana 

NRP 

: A24063407 

Tempat/Tanggal Lahir 

: Surabaya, 29 Oktober 1988 

Jenis Kelamin 

: Laki­laki 

Agama 

: Islam 

Alamat Asal 

: Jl.  Semeru  43  Perumahan  Pepelegi  Indah,  Waru,  Sidoarjo 

Alamat Bogor 

: Pondok  Assalam  Balio  No.  2  Balumbang  Jaya  Dramaga Bogor 

Riwayat Pendidikan  SD Negeri 1 Pepelegi 

1994 ­ 2000 

SLTP Negeri 1 Taman 

2000 ­ 2003 

SMAN 1 Sidoarjo 

2003 – 2006 

S1 Agronomi dan hortikultura, IPB 

2006 – sekarang 

Pengalaman Organisasi  1.Anggota Pramuka Penggalang

2.Sekretaris Pramuka SMA N 1 Sidoarjo  3.Anggota UKM Pramuka IPB 

2.  Nama 

: Arkanuddin Siregar 

NRP 

: A24070150 

Tempat/Tanggal Lahir 

: Siunggam, 15 Februari 1989 

Jenis Kelamin 

: Laki – laki 

Agama 

: Islam 

Alamat Asal 

:  Jl.Swadaya  1  RT  3  RW  12  No.18  Tanah  Baru  Depok 

Alamat Bogor 

: Asrama Putra TPB IPB Gedung C1 kamar 83, IPB. 

Riwayat Pendidikan  SDN Depok Jaya V 

1995­ 2001 

SLTPN 2 Depok 

2001 ­ 2004 

SMAN 1 Depok 

2004 – 2007 

S1 Agronomi dan Hortikultura, IPB 

2007 – sekarang 

Pengalaman Organisasi  1.  Anggota Rohis SMAN 1 Depok Periode 2004­2005,2005­2006  2.  Anggota OSIS SMAN 1 Depok Periode 2004­2005  3.  Ketua MPK SMAN 1 Depok Periode 2005­2006  4.  Wakil Ketua KPMD Periode 2006­2007  5. Anggota UKM Pramuka IPB (2007­sekarang) 

3.   Nama 

: Ahmad Mufahir 

NRP 

: C14070046 

Tempat/Tanggal Lahir 

: Bogor, 10 November 1988 

Jenis Kelamin 

: Laki – laki 

Agama 

: Islam 

Alamat Asal 

:Jln.  A  Sukarma  No.  12  Kertajaya  Ciranjang  Cianjur Jawa Barat

Alamat Bogor 

: Asrama TPB IPB C3/241  Institut Pertanian Bogor 

Riwayat Pendidikan  MI Al­Muttaqin 

1995­2000 

SD Negeri Neglasari 

2000­2001 

SMPN 1 Ciranjang 

2001­2004 

SMAN 1 Cianjur 

2004­2007 

S1 Budidaya Perairan, IPB 

2007­sekarang 

Pengalaman Organisasi  1.Ikatan remaja Mesjid At­tarbiyah 

2001 – 2003 

2  Anggota Rohis SMAN 1 Cianjur Periode 2004­2005,2005­2006  3  Anggota OSIS SMAN 1 Cianjur Periode 2004­2005  4. Karang Taruna Desa Kertajaya  5. Anggota Koperasi Mina Ciakar  6. Anggota UKM Pramuka IPB (2007­sekarang) 

4.  Nama 

: Ria Indriati 

NRP 

: E34070099 

Tempat/Tanggal Lahir 

: Subang, 17 Februari 1988 

Jenis Kelamin 

: Perempuan 

Agama 

: Islam 

Alamat Asal 

:  Kp  Ciekek  Lor  RT  03  RW  05  Kel  Karaton  Pandeglang Banten 

Alamat Bogor 

: Asrama TPB IPB A1/013  Institut Pertanian Bogor  Kecamatan Darmaga, Bogor 

Riwayat Pendidikan  SD Karaton 1 Pandeglang 

1995­1998 

SD Negeri IV Pandeglang 

1998­2001 

SMPN 1 Pandeglang 

2001­2004

SMAN 1 Pandeglang 

2004­2007 

S1 Manajemen Sumberdaya Perairan, Institut Pertanian Bogor  2007­sekarang 

Pengalaman Organisasi  1. Anggota OSIS SLTP 

2002 – 2003 

2  Anggota ROHIS SMA 

2005 – 2006 

3. Anggota PRAMUKA SMA                              2005 – 2006  4. Anggota UKM Pramuka IPB 

2007  ­ sekarang 

Lampiran 2  Contoh label kemasan