Lampiran acara - CEMycoS - Universitas Gadjah Mada

FOCUS GROUP DISCUSSION Sistem Pengembangan Kakao Berkelanjutan dan Peningkatan Nilai Tambah Kamis, 12 Juli 2012 di Hotel Quality Yogyakarta

Diselenggarakan oleh: Fakultas Teknologi Pertanian Dalam Rangka Dies Natalis yang ke-49 Bekerja sama dengan Direktorat Jenderal Perkebunan, Kementerian Pertanian Dan Dinas Kehutanan dan Perkebunan, Daerah Istimewa Yogyakarta Latar Belakang Komoditas kakao merupakan salah satu komoditas unggulan perkebunan yang memegang peranan penting dalam perekonomian Indonesia yakni sebagai penghasil devisa negara, sumber pendapatan petani, penciptaan lapangan kerja, mendorong agribisnis dan agro-industry serta pengembangan wilayah. Peluang biji kakao untuk ekspor terutama ke negara Uni Eropa masih cukup luas namun demikian biji kakao kering dari Indonesia selalu dibeli dengan harga lebih rendah (10-15% lebih rendah daripada harga rata-rata dunia). Persyaratan yang diberikan oleh Negara pengimpor (EU) antara lain standar mutu biji, persyaratan kesehatan (food safety), lingkungan dan yang paling penting yaitu biji kakao harus difermentasi sebelum dikeringkan dan diekspor. Walaupun, Negara Amerika Serikat bersedia mengimpor biji kakao yang bermutu rendah namun tentunya dengan harga rendah pula. Tahun 2011, International Cocoa Organization ICCO memperkirakan produksi biji kakao dunia mencapai 4,05 juta ton, sementara konsumsi mencapai 4,1juta ton. Sehingga peluang pasar masih terbuka lebar. Data Tahun 2010 (ICCO), Indonesia menempati ranking ketiga produsen biji kakao di dunia dengan pangsa pasar 13,6%. Pemasok utama biji kakao dunia adalah Pantai Gading (38,3%), Ghana (20,2%) dan Indonesia (13,6%). Pemasok lainnya adalah Kamerun (5,1%), Brasil (4,4%), Nigeria (4,9%) dan Ekuador (3,1%). Tahun 2011, luas areal pengembangan kakao mencapai 1,5 juta hektar dengan produksi sebesar 809 ribu ton telah menempatkan posisi Indonesia sebagai Negara produsen terbesar kedua dunia setelah Pantai Gading. Komoditas kakao juga merupakan komoditas sosial, dalam arti usaha perkebunan kakao tersebut hampir 93% diusahakan oleh perkebunan rakyat dengan melibatkan 1,4 juta kk. Dalam rangka peningkatan sektor perkebunan yang memiliki kontribusi pada kesejahteraan petani ini maka Pemerintah mencanangkan Indonesia sebagai penghasil biji kakao terbesar dunia pada 2014. Namun demikian, sampai dengan saat ini kondisi pengembangan perkebunan kakao nasional belum mencapai optimal, masih banyak kendala khususnya pada level petani, diantaranya yaitu (1) penurunan tingkat produktivitas yang disebabkan oleh tanaman yang telah tua, rusak, kurang perawatan, atau serangan hama seperti Penggerek Buah Kakao (PBK) dan Penyakit Vascular Streak Dieback (VSD); (2) Rendahnya mutu biji karena penanganan pascapanen yang belum sesuai dengan ketentuan yang dipersyaratkan; (3) Sebagian besar biji kakao yang dihasilkan masih belum terfermentasi; (4) Meningkatnya harga agro input seperti pupuk dan pestisida; (5) Masih terbatasnya kemitraan antara pengusaha/industry dengan petani (Dirjenbun, 19 Mei 2011).

1


Didasarkan pada permasalahan yang ada, maka kebijakan dan strategi dalam pengembangan kakao diarahkan pada (Dirjenbun, 19 Mei 2011): (1) Peningkatan produksi, produktivitas dan mutu tanaman kakao, penerapan Good Agricultural Practices (GAP), pengendalian OPT dan penyediaan benih unggul bermutu serta sarana produksi; (2) Peningkatan mutu melalui penerapan SNI wajib; (3) Pengembangan SDM untuk petani dan petugas; dan (4) Pengembangan kelembagaan dan kemitraan usaha antara petani dan pengusaha yang saling menguntungkan dan berkelanjutan. Rencana pemerintah untuk peningkatan produksi dan daya saing biji kakao dengan menghasilkan biji kakao fermentasi melalui penerapan SNI wajib untuk kakao (SNI 2323-2008), perlu diimbangi dengan berbagai program yang langsung dan nyata untuk para petani kakao. Menindaklanjuti kebijakan dan strategi dalam pengembangan kakao ini, maka dalam rangka DIES Natalis Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada yang ke-49, akan diselenggarakan Focus Group Discussion terkait dengan Sistem Pengembangan Kakao Berkelanjutan pada hari Kamis, tanggal 12 Juli 2012, bekerja sama dengan Direktorat Jenderal Perkebunan, Kementerian Pertanian dan Dinas Kehutanan dan Perkebunan Daerah Istimewa Yogyakarta. Tujuan: 1. Membangun jejaring dan kerjasama antar pemangku kepentingan 2. Menyusun program bersama berkelanjutan dalam rangka perbaikan sistem peningkatan produksi, produktivitas, dan mutu kakao untuk mencapai Indonesia sebagai produsen kakao terbesar di dunia 3. Pengembangan produk hilir dan promosi peningkatan konsumsi produk olahan kakao Luaran: 1. Terbentuknya jejaring dan kesepakatan antar pemangku kepentingan 2. Program pengembangan kakao berkelanjutan 3. Kebijakan peningkatan nilai tambah dan peningkatan daya saing produk kakao 4. Bisnis plan 5. Supply chain Kakao

2


JADWAL SEMENTARA Waktu 08.00-08.30

Susunan Acara

Materi

Nara Sumber

Registrasi, Cocoa-break

08.30-09.15 PEMBUKAAN 08-30-08.35

Laporan Ketua Panitia

08.35-08.50

ACARA Penandatanganan MoU Kerjasama antara Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada dan Direktorat Jenderal Perkebunan, Kementerian Pertanian

08.50-09.00

Sambutan Dekan FTPUGM

09.00-09.15

Pengarahan oleh Dirjenbun dilanjutkan dengan Pembukaan FGD

Sistem Pengembangan Kakao Berkelanjutan dan Peningkatan Nilai Tambah

Direktur Jenderal Perkebunan, Kementerian Pertanian

Aspirasi dari Anggota DPR

Aspirasi Pengembangan Kakao Rakyat

Dr. Djoko Udjianto

Menko Perekonomian

Kebijakan Ekonomi Nasional Kaitan dengan Pengembangan Kakao Nasional

Sesi 1 Moderator Prof.Dr. Endang S. Rahayu 09.15-11.15

Deputi Bidang Koordinasi Pertanian dan Kelautan Ir. Diah Maulida M.A.

Kementerian Perdagangan

Peluang Bisnis Kakao di Pasar Internasional

Dirjen Perdagangan Luar Negeri

Forum Pengembangan Perkebunan Strategis Berkelanjutan

Keberlanjutan Pengembangan Kakao Nasional

Ir. Achmad Mangga Barani, MM

Penelitian dan Pengembangan Hulu dan Hilir Industri Kakao

Direktur Puslit KOKA

Sesi 2. Moderator Prof.Dr. Haryadi 11.15-12.45

Puslit KOKA, Jember

3


12.45-14.00

Perguruan Tinggi - UGM

Upaya Peningkatan Mutu Kakao

Fak. Teknologi Pertanian UGM (Dr. Supriyanto)

PT General Food Industry

Pengembangan Produk Hilir Kakao

Drs. Susanto Purwo

Asosiasi Kakao Fermentasi Indonesia

Pengembangan Kakao Fermentasi Rakyat

Syamsudin Said (Sulawesi Tengah)

AIKI – Asosiasi Industri Kakao Indonesia

Perkembangan dan Permasalahan Industri Kakao Dalam Negeri

Sindra Wijaya SE

Lembaga Ekonomi Masyarakat Sejahtera (LEMS Sulawesi Tenggara)

Sistem Kelembagaan Petani Kakao

Ketua LEMS

ISHOMA

Sesi 3. Moderator Dr. Suparmo 14.00-15.30

Sesi 4. Moderator Prof. Dr. Purnama Darmadji 15.30–16.30 Scope Lokal

FTP, INSTIPER, DisHutBun Pengembangan Model Desa DIY, Pelaku Agribisnis Kakao (Perbaikan Mutu dan Kakao DIY, PT Pagilaran, Sistem) Coklat Monggo

FTP UGM

PT Pagilaran

Membangun Supply Chain Kakao di DIY

PT Pagilaran

Cokelat Monggo

Membangun bisnis Cokelat di DIY

Coklat Monggo

Pelaku Agribisnis Kakao DIY 16.30–17. 00

Wrap up and closing

Panitia

4


Susunan Panitia Steering Committee Sekretaris Ditjen Perkebunan (Koordinator) Direktur Tanaman Rempahdan Penyegar Direktur Pasca Panen dan Pembinaan Usaha Dekan FTP UGM Kepala Dinas Kehutanan dan Perkebunan DIY Ketua Prodi S2 Perkebunan, FTP UGM Ketua Agrinko (STIPER) Direktur Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Organizing Committee Ketua Panitia: Endang S. Rahayu (FTP UGM) Supriyanto (FTP UGM) Sri Maruyani (Kepala Bidang Pengembangan Tan Perkebunan, Dishutbun DIY) Ika Hartanti (Kepala Bidang KPSP, Dishutbun DIY) Kesekretariatan: Tyas Utami (FTP UGM, PIC) Jumanto (Kasi Pengembangan Tanaman Tahunan, Dishutbun DIY) Kardina (Dushutbun DIY) Suyatno (FTP UGM) Yunika, Dwi LNF, Mariatun Seksi Acara: Suparmo (FTP UGM, PIC) Haryadi (FTP UGM) Sri Anggrahini (FTP UGM) Hermantoro (INSTIPER) Yudi Pranoto (FTP UGM) Rini Yanti, Ayu, Sari, Gatot, Rahim Setyo Hastuti, Bambang Budiadi Seksi Perlengkapan: Purnama Darmadji (FTP UGM) Coordinator) Giri Sedayu, Rahadian Kristantya, Dimas W. Prabowo, Arifin, Totok

5