A: 1, 8 czk 280 czk 260. A: 1, czk 240. A: 1 czk 380. A: 1 czk 380. Moscow Mule. Stolichnaya, limetková šťáva, zázv
Welcome to
předkrmy | starters carpaccio z pečené řepy s kozím sýrem (VEG) s pistáciemi a kerblíkovým olejem
baked beetroot carpaccio with goat cheese (VEG) with pistachios and chervil herb oil
husí játra ve skle s máslovou brioškou, svatojánskými ořechy a jablečnou marmeládou
goose liver pâté in a jar with wallnuts in honey, butter brioche andapple marmalade
tartar z marinovaného lososového pstruha s nakládanými křepelčími vajíčky a šnečím kaviárem
marinated salmon trout tartar with marinated quail eggs and snail caviar
jemně zauzené carpaccio z daňka s lanýžovou majonézou a marinovanými houbami
smoked fallow deer carpaccio with truffle mayonnaise and marinated mushrooms
terina ze selečího kolínka a uzeného jazyka s nakládaným hořčičným semínkem, petrželovým pestem a cibulkou
pigglet knuckle and smoked tongue terrine with marinated mustard seeds, parsley pesto and onion
1
A: 1, 7, 8, 10
czk 195 A: 1, 7, 8
czk 325 A: 1, 4, 7, 8, 9, 11
czk 265 A: 1, 3, 10
czk 235 A: 1, 3, 10
czk 235
polévky | soups dýňový krém s ráčky a štýrským dýňovým olejem
pumpkin cream with crayfish and Styrian pumpkin seed oil
polévka z hovězího žebra s jemnou zeleninou, křenem a krupicovým knedlíčkem
rich beef broth with fine vegetable lienne, horseradish and semolina dumpling
velouté z černého kořene se ztraceným vejcem a kachním pršutem
salsify velouté with poached egg and duck prosciutto
2
A: 1, 3, 7
czk 145 A: 1, 3, 7, 9
czk 129 A: 1, 3, 7, 9
czk 135
saláty | salads salátová srdíčka s grilovaným kuřetem s bylinkovými krutony, lístky slaniny a hoblinami parmezánu
little gem salad with grilled chicken herbed croutons, crispy bacon and parmesan cheese shavings
listy rukoly se šunkou San Daniele s rajčaty, burratou, pečenými fíky a piniovým dresingem
rocket leaves with San Daniele ham with tomatoes, burrata cheese, baked figs and pine nut dressing
čekankový salát (VEG) s hruškou, pečenými ořechy a gorgonzolou
endive salad (VEG) with pears, roasted walnuts and gorgonzola cheese
3
A: 1, 3, 4, 7, 10
czk 265 A: 1, 3, 7, 8, 10
czk 265 A: 1, 7, 8, 9, 10
czk 235
SENDVIČE, BURGERY A MALÁ JÍDLA SANDWICHES, BURGERS AND SNACKS palace club sendvič s krůtími prsíčky, uzenou slaninou, pečenými vejci a bramborovými hranolky
palace club sandwich with turkey breasts, smoked bacon, fried eggs and french fries
black angus hovězí cheeseburger se sýrem čedar, pečeným vejcem, karamelizovanou cibulkou a bramborovými hranolky
black angus beef cheeseburger with cheddar cheese, fried egg, caramelised onions and french fries
burger s trhaným vepřovým masem se salátem coleslaw a omáčkou z uzeného chilli
pulled pork burger with salad coleslaw and smoked chilli jam
řeznické prkénko /výběr prémiových uzenin/ s marinovanou zeleninou a nakládanými houbami
butcher´s board /prime selection of cold cuts/ with marinated vegetables and cured mushrooms
4
A: 1, 3, 7
czk 295
A: 1, 3, 7, 8, 10
czk 395 A: 1, 3, 7, 10
czk 325
A: 1, 9, 10
czk 230
hlavní jídla | main dishes loupaná plec na smetaně s jemným knedlíčkem a nakládanými brusinkami
braised flap steak with creamy sauce with fine dumplings and preserved cranberries
kachní konfit se šípkovou omáčkou s červeným zelím, bramborové knedlíčky v máslové strouhance
confit of duck with rosehip sauce with red cabbage, potato dumplings in buttered breadcrumbs
jehněčí kolínko na majoránce s nastavovanou kaší a sladkými špenátovými listy
lamb shank with marjoram sauce, potato and barley purée and sweet spinach leaves
steak z hovězího pupku 250 g s karamelizovanou cibulkou borettane, bramborovým purée s lanýži a omáčkou z červeného vína
chuck flap steak 250 g with caramelized borettane onion, truffled potato pureé and red wine sauce
mladé kukuřičné kuřátko na paprice s plněnou pečenou paprikou a vaječnými špeclemi
young cornfed chicken with creamy paprika sauce, stuffed baked bell peppers and egg spaetzle
vídeňský řízek s bramborovou kaší a okurkovým salátem s koprem
wiener schnitzel with potato purée and cucumber salad with fresh dill
5
A: 1, 3, 7, 9, 10
czk 365 A: 1, 3, 7
czk 395 A: 1, 7, 8, 9, 11
czk 365 A: 1, 3, 8, 9
czk 595 A: 1, 3, 7, 8, 9
czk 395 A: 1, 3, 7
czk 425
hlavní jídla | main dishes Specialita šéfkuchaře | Signature dish houbový kuba (VEG) s pošírovaným vejcem a pěnou z majoránky
mushroom ragout “kuba” (VEG) with poached egg and marjoram foam
srnčí hřbet s omáčkou z černého rybízu, růžičkovou kapustou a kaštanovým purée
saddle of venison with blackcurrant sauce, brussels sprouts and chestnut purée
A: 1, 7, 8, 11
czk 265 A: 1, 3, 8, 9
czk 595
ryby | fish mořský okoun pošírovaný v olivovém oleji se zimním lanýžem, ragú ze zelené čočky a konfitovaným fenyklem
sea bass poached in olive oil with winter truffles, green lentil ragout and fennel confit
filet z candáta s grilovaným černým kořenem, fregolou sarda se sépiovou černí a omáčkou z ráčků
pike perch fillet with grilled salsify, sepia ink fregola sarda and crayfish sauce
6
A: 1, 4, 7, 9
czk 590 A: 1, 4, 7, 9
czk 485
dezerty | desserts čokoládové crémeux se slaným karamelem a sorbetem z černého rybízu
chocolate crémeux with salty caramel and blackcurrant sorbet
švestkové knedlíky s perníkem, makovou zmrzlinou a sušenými švestkami
plum dumplings with gingerbread, poppy seeds ice cream and dried plums
dýňový dortík s medovým mousse se skořicí, lesním ovocem a dýňovým sorbetem
pumpkin tart with honey mousse with cinnamon, forest fruits and pumpkin sorbet
hruškový závin se želé z ořechovice, drobenkou z bílé čokolády a kaštanovou zmrzlinou
pear strudel with walnut spirit jelly, white chocolate crumbles and chestnuts ice cream
sýrové prkénko (VEG) /nabídka farmářských sýrů z Krasolesí/ s ovocným chlebem a pečenými vlašskými ořechy
cheese board (VEG) /choice of farmers cheeses from Krasolesí/ with fruit bread and roasted walnuts
výběr domácích sorbetů a zmrzlin
selection of homemade sorbet and ice cream
7
A: 1, 3, 7
czk 225 A: 1, 3, 7
czk 195 A: 1, 3, 7, 8
czk 175 A: 1, 3, 7, 8
czk 185
A: 1, 7, 8
czk 230 A: 3, 7
czk 60 per scoop
káva | coffee espresso 25-30 ml kávy | coffee
czk 62
ristretto 15-20 ml kávy | coffee
czk 62
dvojité | double espresso 50-60 ml kávy | coffee
czk 82
espresso lungo 50-60 ml kávy | coffee
czk 72
cappuccino espresso, horké mléko s mléčnou pěnou | hot milk with milk foam
czk 72
latte macchiato espresso, horké mléko s mléčnou pěnou | hot milk with milk foam
czk 82
americká káva | American coffee
czk 62
French press 0,3l kávy | coffee
czk 82
alžírská káva | Algerian coffee espresso, 2cl vaječný likér, šlehačka | eggnog, whipped cream
czk 92
irská káva | Irish coffee espresso, 2cl Jameson, cukr, šlehačka | sugar, whipped cream
czk 92
vídeňská káva | Viennese coffee espresso, šlehačka czk | Whipped cream Baileys káva | Baileys coffee espresso, 2 cl Baileys, šlehačka | whipped cream
72
czk 92
Všechny kávy je možné připravit bez kofeinu All coffee can be prepared as decaffeinated
8
teplé nápoje | hot drinks czk 62 czk 72 czk 92
horká čokoláda
hot chocolate
horká hruška
hot pear
výběr sypaných čajů
selection of loose tea and infusions
čaj z čerstvého zázvoru
fresh ginger tea
čaj z čerstvé máty
fresh mint tea
grog
grog
200 ml
svařené víno bílé
mulled white wine
150 ml
svařené víno červené
mulled red wine
150 ml
czk 92 czk 92 czk 92 czk 92 czk 92
nealkoholické nápoje | soft drinks 0,75 l
Evian Badoit
0,33 l
Mattoni
0,33 l
Aquila
0,33 l
czk 92 czk 52 czk 52
9
0,75 l 0,75 l 0,75 l
czk 132 czk 132 czk 92 czk 92
nealkoholické nápoje | soft drinks Belvoir organic zázvor, limetka, bezinka, brusinka | ginger, lime, elderberry, cranberry 0,25 l
czk 69
domácí citronáda homemade citronade
0,25 l
czk 72
domácí ledový čaj homemade iced tea
0,25 l
czk 72
Pepsi, Pepsi light
0,20 l
Tonic Schweppes
0,25 l
Mirinda Orange, 7UP
0,20 l
Ginger Ale
0,25 l
Rockstar original
0,25 l
Redbull
0,25 l
czk 65 czk 65 czk 65 czk 65 czk 85 czk 85
0,20 l
czk 95
rajčatový | tomato
0,20 l
czk 65
z černého rybízu black currant pomerančový | orange
0,20 l 0,20 l
ananasový | pineapple
0,20 l
czk 65 czk 65 czk 65
čerstvé šťávy | fresh juices pomeranč | orange
0,20 l
czk 95
mrkev & jablko carrot & apple
0,20 l
czk 95
grapefruit
ovocné džusy Granini / fruit juices Granini hruškový | pear
0,20 l
z růžového grapefruitu 0,20 l pink grapefruit broskvový | peach
0,20 l
jablečný | apple
0,20 l
czk 65 czk 65 czk 65 czk 65
10
nabídka vín | wine selection sekt | sparkling wine Chateau Radyně, Extra Brut
czk 145
0,15 l
0,75 l
czk 665
0,75 l
czk 2386
šampaňské víno | champagne A.R. Lenoble Champagne Intense, Brut
czk 345
0,10 l
bílé víno | white wine Pinot Gris, 2015, pozdní sběr | late harvest Vinselekt Michlovský, Rakvice, Czech Republic 0,15 l
czk 115
0,75 l
czk 515
Sauvignon, 2016, pozdní sběr | late harvest Moravíno Valtice, Czech Republic 0,15 l
czk 165
0,75 l
czk 715
Ryzlink rýnský, 2016 Vinařství Kraus, Mělník, Czech Republic
0,15 l
czk 145
0,75 l
czk 585
Saint Véran, 2016 Domaine Carrette, Bourgogne, France
0,15 l
czk 155
0,75 l
czk 715
Pinot Grigio Mont Més, 2016 IGT Castelfeder, Alto Adige, Italy
0,15 l
czk 135
0,75 l
czk 595
11
nabídka vín | wine selection růžové víno | rose wine „Ton Coeur“ Pinot Noir, Rosé, 2016 Vinařství Salabka, Czech Republic
0,10 l
czk 135
0,75 l
czk 999
červené víno | red wine Pinot Noir, 2015 Vinselekt Michlovský, Rakvice, Czech Republic
0,15 l
czk 112
0,75 l
czk 512
Frankovka, 2016, barrique pozdní sběr | late harvest, Moravíno, Mikulov, Czech Republic
0,15 l
czk 132
0,75 l
czk 642
Cuvée Gryllus, 2014, barrique vinné sklepy rodiny Špalkovy, Nový Šaldorf, Czech Republic
0,15 l
czk 192
0,75 l
czk 912
Merlot, 2015 Les Jamelles, Languedoc – Rousillon, France
0,15 l
czk 132
0,75 l
czk 592
Vina Collada DOCa, 2015 Marqués de Riscal, Rioja, Spain
0,15 l
czk 179
0,75 l
czk 852
12
pivo | beer Pilsner Urquell 12° - točené | draught
0,3 l
czk 52
0,5 l
Velkopopovický kozel - lahvové tmavé | bottled dark
0,5 l
Bernard Celebration lager - lahvové | bottled
0,5 l
Radegast Birell - lahvové nealkoholické | bottled non-alcoholic
0,5 l
czk 65 czk 55 czk 65 czk 55
aperitivy | aperitifs vermut | vermouth Martini Bianco
5 cl
Martini Extra Dry
5 cl
Martini Rosso
5 cl
czk 125 czk 125 czk 125
Campari
5 cl
Aperol
5 cl
Noilly Prat
5 cl
czk 140 czk 140 czk 100
5 cl
czk 145
5 cl
czk 145
port & sherry Royal Oporto Tawny 5 cl Royal Oporto Ruby
5 cl
Royal Oporto White 5 cl
czk 145 czk 145 czk 145
Sherry Sandeman Extra Dry Sherry Sandeman Medium
13
aperitivy | aperitifs eau de vie Grappa Fior di Vite
4 cl
czk 160
R. Jelínek Pear Williams
4 cl
czk 222
Calvados Busnel V.S.O.P.
4 cl
czk 320
R. Jelínek Slivovitz, Kosher
4 cl
czk 222
Gordon’s
4 cl
Hendrick’s
4 cl
czk 150 czk 190
lihoviny | spirits gin Bombay Saphire
4 cl
Beefeater
4 cl
czk 150 czk 150
vodka Absolut
4 cl
Finlandia
4 cl
Grey Goose
4 cl
czk 150 czk 150 czk 170
14
Smirnoff
4 cl
Stolichnaya
4 cl
czk 150 czk 170
lihoviny | spirits rum Matusalem Platino
4 cl
Matusalem 15 yo
4 cl
Bacardi Superior
4 cl
Cachaca Ypióca
4 cl
czk 150 czk 220 czk 150 czk 150
Havana Club Anejo Blanco Havana Club Gran Reserva Rum Božkov
4 cl
czk 150
4 cl
czk 965 czk 90
4 cl
tequila Olmeca Blanco
4 cl
Olmeca Reposado
4 cl
El Jimador
4 cl
czk 160 czk 180 czk 185
Sauza Silver
4 cl
Sauza Gold
4 cl
czk 150 czk 170
4 cl
czk 170
metaxa Metaxa *****
4 cl
czk 150
Metaxa Private Reserve
4 cl
czk 480
Metaxa *******
15
likéry | liqueuers Cointreau
4 cl
Amaretto
4 cl
Baileys
4 cl
Drambuie
4 cl
Grand Marnier
4 cl
Kahlúa
4 cl
Malibu
4 cl
czk 160 czk 160 czk 150 czk 180 czk 220 czk 150 czk 150
Fernet Stock
4 cl
Absinth
4 cl
Sambuca
4 cl
Southern Comfort
4 cl
Becherovka
4 cl
Pernod
4 cl
Jägermeister
4 cl
czk 145 czk 180 czk 160 czk 180 czk 140 czk 180 czk 180
Hennessy V.S.
4 cl
czk 145
Hennessy Fine de Cognac
4 cl
Hennessy X.O.
4 cl
Courvoisier V.S.
4 cl
Godet 1968
4 cl
czk 220 czk 750 czk 220 czk 1500
koňak | cognac Rémy Martin V.S.O.P.
4 cl
czk 220
Rémy Martin X.O. Excellence
4 cl
czk 600
Martell V.S.O.P.
4 cl
czk 220
Martell X.O.
4 cl
czk 750
16
whisky whisky Ballantine’s
4 cl
czk 150
Johnnie Walker Red Label
4 cl
czk 150
Johnnie Walker Black Label
4 cl
czk 220
Jonnie Walker Gold Label
4 cl
czk 400
Johnnie Walker Blue Label
4 cl
czk 1000
Chivas Regal 12 yo
4 cl
Chivas Regal 18 yo
4 cl
Chivas Regal 21 yo
4 cl
Jameson
4 cl
Tullamore Dew
4 cl
czk 250 czk 360 czk 1400 czk 150 czk 150
Jack Daniel’s
4 cl
czk 200
Jack Daniel’s Single Barrel
4 cl
czk 320
4 cl
czk 280
bourbon & tennessee whiskey Jim Beam
4 cl
Jim Beam Black
4 cl
czk 150 czk 220
small batch bourbon collection Booker’s
4 cl
czk 500
Knob Creek
17
whisky malt whisky Macallan 25 yo
4 cl
Talisker 10 yo
4 cl
Dalwhinnie 15 yo
4 cl
czk 1250 czk 320 czk 300
Oban 14 yo
4 cl
Canadian Club
4 cl
Glenfiddich 12 yo
4 cl
czk 350 czk 200 czk 360
koktejly | cocktails koktejly před večeří | pre-dinner cocktails Americano Campari Bitter, Martini Rosso, soda | Campari Bitter, Martini Rosso, soda Manhattan Canadian Club, St. Raphael Rouge, Angostura bitter | Canadian Club, St. Raphael Rouge, Angostura bitter
Negroni Bombay Sapphire, Campari Bitter, Martini Rosso, pomerančová kůra | Bombay Sapphire, Campari Bitter, Martini Rosso, orange peel
A: 1, 12
czk 240
A: 1, 12
czk 260
18
A: 1, 12
czk 260
koktejly | cocktails naše unikátní cocktaily | signature cocktails Rolling Stones Mick portské Graham´s, Baileys, Chambord Liqueur, Amaretto, Grenadina | Graham´s Port, Baileys, Chambord Liqueur, Amaretto, Grenadine Keith Havana Club, citronová šťáva, ananasový džus, cukrový sirup, čerstvý zázvor | Havana Club, lemon juice, pineapple juice, sugar syrup, fresh ginger
Ronnie Becherovka, Midori, citronová šťáva, hruškový džus, cukrový sirup | Becherovka, Midori, lemon juice, pear juice, sugar syrup
A: 8, 12
czk 280
Charlie Hennessy, sirup orgeat, brusinkový džus, citronová šťáva | Hennessy, orgeat syrup, cranberry juice, lemon juice
czk 220
A: 1
czk 220
A: 8, 12
czk 220
naše oblíbené | our favorites Lynchburg Lemonade Jack Daniel´s, Cointreau, citronová šťáva, zázvorové pivo | Jack Daniel´s, Cointreau, lemon juice, ginger ale
Planter´s Punch Bacardi, Diplomatico, pomerančový džus, ananasový džus, Grenadina | Bacardi, Diplomatico, orange juice, pineapple juice, Grenadine
A: 1
czk 280
19
czk 280
koktejly | cocktails naše oblíbené | our favorites Bloody Mary Finlandia, citronová šťáva, tomatový džus, Tabasco, sůl, pepř | Finlandia, lemon juice, tomato juice, Tabasco, salt, pepper Moscow Mule Stolichnaya, limetková šťáva, zázvorové pivo | Stolichnaya, lime juice, ginger ale Alabama Slammer Finlandia, Southern Comfort, Amaretto, brusinkový džus, Mattoni | Finlandia, Southern Comfort, Amaretto, cranberry juice, Mattoni Blue Rhapsody Bacardi, Blue Curaçao, kokosový sirup, ananasový džus | Bacardi, Blue Curaçao, coconut syrup, pineapple juice
Sea Breeze Finlandia, brusinkový džus, pomerančový džus, limetková šťáva | Finlandia, cranberry juice, orange juice, lime juice
A: 1, 9
czk 240
Vodkatini 8cl Grey Goose tak, jak ji máte rádi: míchanou, protřepanou, s olivou, s limetkovou kůrou, s citronovou kůrou, dirty… | 8cl Grey Goose the way you like it: stirred, shaken, with olive, lime twist, lemon twist, dirty…
A: 1
czk 220
Gintini 8cl Hendrick’s jak jej máte rádi: míchaný, protřepaný, s olivou, s limetkovou kůrou, s citronovou kůrou, dirty… | 8cl Hendrick’s the way you like it: stirred, shaken, with olive, lime twist, lemon twist, dirty…
A: 1, 8
czk 280
czk 260
20
A: 1,
czk 240
A: 1
czk 380
A: 1
czk 380
koktejly | cocktails karibské | caribbean Margarita Pepe Lopez Tequila, Cointreau, citronová šťáva | Pepe Lopez Tequila, Cointreau, lemon juice
czk 260
Daiquiri Havana 3 yo, limetková šťáva, cukrový sirup | Havana 3 yo, lime juice, sugar syrup
czk 240
Caipirinha Cachaça, limetka, třtinový cukr | Cachaça, lime, cane sugar
czk 220
21
Caipiroska Finlandia, limetka, třtinový cukr | Finlandia, lime, cane sugar
czk 220
Caipirissima Bacardi, limetka, třtinový cukr | Bacardi, lime, cane sugar
czk 220
Mojito Havana Club 3 yo, limetka, lístky máty, třtinový cukr, Mattoni | Havana Club 3 yo, lime, mint leaves, cane sugar, Mattoni
czk 260
A: 1
koktejly | cocktails po večeři | after dinner Amaretto Sour Amaretto Disaronno, pomerančový džus, cukrový sirup, citronová šťáva | Amaretto Disaronno, orange juice, sugar syrup, lemon juice Cognac Sour Hennessy V.S.O.P., citronová šťáva, cukrový sirup | Hennessy V.S.O.P., lemon juice, sugar syrup
Sidecar Hennessy Fine de Cognac, Cointreau, citronová šťáva | Hennessy Fine de Cognac, Cointreau, lemon juice
A: 8
czk 280
A: 12
czk 280
22
A: 1, 12
czk 300
Rádi Vám nabídneme poloviční porci za 70 % ceny. Ceny jsou stanoveny v Kč, včetně 15 % DPH za jídlo a nealkoholické nápoje a 21 % DPH za alkoholické nápoje. V případě spokojenosti s našimi službami si dovolíme účtovat 10% servisní poplatek. Pokrmy označené symbolem VEG jsou vhodné pro vegetariány. Pokrmy obsahují alergeny. Konkrétní informace žádejte u obsluhy. We will gladly serve you half portion for 70% of the price. All prices are in CZK including 15% VAT for meals & non alcoholic drinks and 21% VAT for alcoholic drinks. Should you be satisfied with our services, a 10% discretionary service charge will be added to your final bill. Dishes marked with VEG are suitable for vegetarians. Meals contain allergens. Kindly ask our service for specific information. Radek Benetka Executive Chef
seznam alergenů | list of allergens 1
Obiloviny - Obiloviny obsahující lepek
Cereals - contains gluten
2
Korýši - a výrobky z nich
Crustaceans - and products of them
3
Vejce - a výrobky z nich
Eggs - and products of them
4
Ryby - a výrobky z nich
Fish - and products of them
5
Podzemnice olejná (arašídy) - a výrobky z nich
Groundnut (peanuts) - and products of them
6
Sójové boby (sója) - a výrobky z nich
Soybeans (soy) - and products of them
7
Mléko - a výrobky z něj
Milk - and products of it
8
Skořápkové plody - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, makadamy a výrobky z nich
Shell nuts - almonds, walnuts, cashew nuts, pecans, brazil nuts, macadamia nuts hazelnuts and products of them
9
Celer - a výrobky z něj
Celery - and products of it
10
Hořčice / hořčičná semínka - a výrobky z nich
Mustard - and products of it
11
Sezamová semena (sezam) - a výrobky z nich
Sesame seeds (sesame) - and products of them
12
Oxid siřičitý a siřičitany – v koncentracích vyšších 10mg, ml/kg, L vyjádřeno SO2
Carbon dioxide and sulfites - in concentrations higher than 10mg, ml/kg, L expressed SO2
13
Vlčí bob (lupina) - a výrobky z něj
Lupines (lupine) - and products of it
14
Měkkýši - a výrobky z nich
Mollusks - and products of them
15
Med - a výrobky z něj
Honey - and products of it
