digunakan untuk membudidayakan jamur tiram putih agar mempermudah ...
sehingga diharapkan hasil budidaya jamur tiram putih lebih baik dan lebih
banyak.
TUGAS AKHIR – TM 090340
PERENCANAAN PERALATAN PRODUKS UNTUK PEMBUDIDAYAAN JAMUR TIRAM PUTIH SETIA RAKHMADI NRP.2108 030 063 Dosen Pembimbing Ir. EDDY WIDIYONO, MSc. PROGRAM STUDI DIPLOMA III JURUSAN TEKNIK MESIN Fakultas Teknologi Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya 2010
Abstrak Saat ini jamur ditemukan dimana-mana, mulai di pasar, supermarket, dan restoran. Makanan olahan dari jamur pun banyak ragamnya, contohnya nugget, bakso, sosis, Jamur Crispy dan yang paling dijumpai sekarang adalah franchise dengan bahan baku utama jamur. Banyak industri jamur saat ini yang dapat kita jumpai. Akan tetapi proses pengadukan serbuk kayu sebagai media penanamannya masih menggunakan tenaga manusia ( manual ) dan membutuhkan waktu yang lama. Oleh karena itu penulis merencanakan peralatan produksi apa saja yang digunakan untuk membudidayakan jamur tiram putih agar mempermudah pengerjaan sebelumnya yang masih menggunakan tenaga manusia (manual), sehingga diharapkan hasil budidaya jamur tiram putih lebih baik dan lebih banyak bila dibandingkan proses manual. Hasil dari perencanaan dan perhitungan didapatkan pertama, mesin pengaduk dan pengayak dengan menggunakan daya 1,5 Hp dan putaran 1390 rpm untuk mengaduk dan mengayak 25 kg media tanam. Kedua, alat pres baglog dengan tekanan maksimum cyilinder piston 1Mpa untuk mengepres 4 buah baglog. Ketiga, alat sterilisasi berupa ketel sederhana yang membutuhkan bahan bakar sebanyak 1,5 kg dalam waktu 15 menit dan oven uap yang mampu menampung 162 baglog. Kata Kunci : Alat Produksi, Baglog, Jamur tiram putih.
1. Jamur mempunyai banyak manfaat
Latar Belakang
2. Proses budidaya masih manual
Tujuan
Diketahui daya optimum Diketahui transmisi alat pengaduk dan pengayak
Diketahui tekanan pada proses pengepresan
Diketahui kebutuhan bahan bakar
Mulai
Metodologi •Observasi •Studi Literatur •Perumusan Masalah Desain Alat
Perencanaan Alat Perhitungan dan Pembahasan Tidak
Ya
Hasil Baik Sesuai Perencanaan
Penyusunan Laporan Selesai
Observasi
• Mencari tempat budidaya jamur tiram di Kediri dan Sidoarjo
Studi Literatur
• Cara Budidaya jamur tiram putih • Peralatan produksi budidaya jamur
DesainAlat Pengaduk dan Pengayak
Keterangan: 1. Tong pengaduk 2. Rangka Pengaduk 3. Ayakan 4. Rangka pengayak
5. Belt dan Pulley 6. Blade Pengaduk 7. Bearing 8. Poros
Cara kerja alat : 1. Sekitar 25 kg campuran media tanam jamur tiram dimasukan ke dalam tong kemudian diaduk selama 15 menit agar merata 2. Keluarkan hasil dan adukan ke tempat ayakan. Kemudian masukan campuran baru berikutnya ke dalam tong karena proses aduk dan ayak akan bekerja secara bersama-sama selama 15 menit
DesainAlat Pres Baglog
Keterangan: 1. Rangka Pres 2. Tabung Cetakan 3. Pres Baglog
4. Besi Penyangga 5. Cyilinder Pneumatic 6. Kompresor
Cara kerja alat : 1. Hasil proses aduk dan ayak yang sudah siram air dan didiamkan selama 1 hari kemudian dimasukkan ke dalam plastik. 2. Letakkan plastik yang sudah terisi campuran bahan ke tabung cetakan. 3. Pres hingga campuran menjadi cukup padat. (hasil dari proses ini disebut baglog)
DesainAlat Sterilisasi (Ketel dan Oven uap)
a) Ketel Sederhana
b) Oven Uap
Cara kerja alat : 1. Baglog yang sudah jadi dimasukkan kedalam oven uap. 2. Setelah tertata kemudian baglog di aliri uap panas sekitar 200 derajat celcius dari pembakaran ketel selama 15 menit. 3. Langkah terakhir baglog yang sudah steril ditaruh tempat yang lembab dan siap menunggu
Daya motor yang digunakan?
Sistem transmisinya?
Perumusan Masalah Tekanan yang dibutuhkan?
Kebutuhan bahan bakar dan konstruksi? Rangka dianggap kuat
Perpindahan panas dianggap merata
Batsan Masalh Tekanan ketel 1 atm
Serbuk kayu dianggap homogen
Perhitungan dan Pembahasan
Perencanaan Gambar
Perhitungan Volume
Perhitungan Gaya
Alat pengaduk dan Pengayak
Perencanaan Bearing
Perencanaan Poros
Perencanaan Belt dan Pulley
Perhitungan Torsi
Perhitungan Daya
Pemilihan Motor
Perencanaan Gambar
Perhitungan Volume
Perhitungan Gaya
Perhitungan Tekanan
Pemilihan Cyilinder Pneumatic
Alat Pres Baglog
Perencanaan Gambar
Perencanaan Gambar
Perhitungan Kalor pada dinding Boiler
Perhitungan Gaya Berat
Perhitungan Kalor pada air
Perhitungan Momen
Perhitungan Kebutuhan Bahan Bakar
Perhitungan Gaya Tahan
Ketel Sederhana
Oven Uap
Kesimpulan 1. Daya yang dibutuhkan pada alat pengaduk dan pengayak sebaesar 0,94706 kW. Sehingga dipilih motor dengan spesifikasi daya 1,1 kW dan putaran motor 1390 rpm. 2. Pada sistem transmisi didapatkan : - Panjang belt pada pasangan pulley 1 dan 2 adalah 2108 mm. Umur belt 1 sebesar 337 jam kerja. - Panjang belt pada pasangan pulley 3 dan 4 adalah 2769 mm. Umur belt 1 sebesar 337 jam kerja. - Bahan poros ST42 dan berdiameter 50 mm. - Bahan pasak ST37 dan lebar pasak 12,7 mm, pada poros pengaduk panjang pasak ditinjau dari tegangan geser dan kompresi 10,29 mm. sedangkan pada poros pengayak panjang pasak ditinjau dari tegangan geser dan kompresi 1,34 mm. - Bantalan yang digunakan jenis gelinding (ball bearing-single row- deep groove) dengan data : D = 90 mm B = 20 mm C0 = 4650 lb C = 6050 lb 3. Tekanan yang dibutuhkan untuk mengepres baglog adalah 2429,5 Pa. Sehingga dipilih Pneumatic Cylinder STAFSJO dengan spesifikasi diameter 25 mm dan gaya tekan 1 MPa. 4. Bahan bakar yang dibutuhkan selama 15 menit pensterilan yaitu 1,4114 kg. Sedangkan kapasitas maksimum oven yaitu 162 baglog.
KEPADA
ALLAH SWT Ir. Eddy Widiyono, MSc. (selaku dosen pembimbing)
Ir. Suhariyanto, MSc. Ir. Subowo, MSc Liza Rusdiyana, ST, MT (selaku dosen penguji)
Keluarga Tercinta Teman-teman D3MITS 2008 dan semuanya… ASSALAMUALAIKUM Wr. Wb.
