Departamento: Área de Conocimiento: Curso: Diplomatura en Turismo.
Contabilidad de Costes para empresas Turísticas. 68023. 2º. 2º cuatrimestre.
Obligatoria.
Titulación: Asignatura: Código: Año: Periodo: Carácter: Nº de Créditos: Departamento: Área de Conocimiento: Curso:
Diplomatura en Turismo Contabilidad de Costes para empresas Turísticas 68023 2º 2º cuatrimestre Obligatoria 4.5(1.5 practica, 3 Teoria) Ciencias Empresariales Economía Financiera y Contabilidad 2008-2009
OBJETIVOS DOCENTES a)
Asimilación y comprensión de los conceptos básicos y objetivos de la Contabilidad de Costes como sistema de información interno de las organizaciones empresariales del sector turístico.
b) Adquisición del nivel de conocimientos adecuado para acometer las tareas de cálculo de costes y márgenes para los distintos productos y servicios, así como de análisis de resultados en empresas pertenecientes a los distintos sectores de la actividad turística.
c) Capacitar al alumno para distinguir las características y aplicaciones de la información contable derivada de la aplicación, en la empresa, de diferentes sistemas de Contabilidad de Costes con objetivos informativos diferentes. d) Utilización de la información de costes para la toma de decisiones de precios y prestación de servicios.
PROGRAMA DE TEORÍA I.- INTRODUCCIÓN A LA CONTABILIDAD DE COSTES 1.-
EL ANÁLISIS DE LOS COSTES EN LA EMPRESA. 1.1.1.2.1.2.-
1.3.1.3.1. 1.3.2. 1.3.3.
Relación entre Contabilidad de Costes y Contabilidad Financiera. Puntualizaciones en torno al concepto de coste. Clasificación de los costes. 1.2.1 De acuerdo con la función a la que se asignarían 1.2.2 Según su identificación con el producto o servicio. 1.2.3 En virtud de su imputación al resultado. 1.2.4 En función de su comportamiento con relación a la actividad de la empresa Las fases lógicas del cálculo de costes. Clasificación. Localización. Imputación.
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2.-
EL COSTE DE LOS MATERIALES. 2.1.2.2.2.3.2.4.-
3.-
EL COSTE DE PERSONAL. 3.1.3.2.3.3.3.4.-
4.-
Delimitación del concepto: Coste indirecto de producción. Clasificación de los costes indirectos de producción. Diferenciación entre actividades productivas principales y actividades de apoyo. Asignación de los costes indirectos de producción.
EL PROCESO DE ASIGNACIÓN DE LOS COSTES INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN. 5.-
LOCALIZACIÓN DE LOS COSTES INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN 5.1.5.3.5.4.5.5.5.6.-
6.-
El proceso de asignación de los costes indirectos. Los centros de costes: Definición y clasificación. El reparto primario y el reparto secundario La elección de las unidades de prestación, actividad o servicio. El coste total de los centros de costes.
IMPUTACIÓN DE LOS COSTES INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN. 6.1.6.2.6.3.-
III.-
Concepto y clasificación. Control de los tiempos de actividad. Componentes del coste de personal. Afectación del coste de mano de obra directa al producto o servicio.
LOS COSTES INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN. 4.1.4.2.4.3.4.4.-
II.-
Concepto y clasificación. Valoración de los materiales. Los gastos de aprovisionamiento. Afectación del coste de los materiales al producto.
Evaluación de la capacidad productiva. La determinación de la tasa de aplicación de los costes indirectos de producción. Análisis de la sobre o subaplicación de los costes indirectos de producción.
CÁLCULO DEL COSTE DE LA PRODUCCIÓN CON FINES DE VALORACIÓN Y DETERMINACIÓN DEL RESULTADO: ASPECTOS ESPECÍFICOS 7.-
EL PROCESO DE CÁLCULO DEL COSTE DE PRODUCCIÓN. 7.1.7.2.7.3.7.4.-
Concepto y clases de sistemas de costes. Sistema de costes por pedidos. Sistema de costes por procesos. Sistema de coste completo y sistema de coste variable.
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IV.-
LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA 8.-EL SISTEMA DE COSTE VARIABLE COMO INSTRUMENTO PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIOS. 8.1.- Decisiones de prestación de servicios. 8.2.- Decisiones de precios. 9.-ANÁLISIS COSTE-VOLUMEN-BENEFICIO.
TOTAL CRÉDITOS TEÓRICOS 3 /AREA DE: Economía Financiera y Contabilidad PROGRAMA DE PRÁCTICAS (susceptible de cambios según el desarrollo de las clases) • • • • • • • • •
Prácticas 1 y 2.-Fases lógicas del cálculo de costes Prácticas 3 y 4.- Valoración y cálculo del coste de materiales Práctica 5.- Cálculo del coste de personal Práctica 6.- Reparto primario de costes indirectos de producción Práctica 7.- Reparto secundario de costes indirectos de producción Práctica 8.- Cálculo del coste de producción, márgenes y rentabilidad de los distintos servicios de un hotel Práctica 9.- Cálculo del coste de producción, márgenes y rentabilidad de los distintos servicios de una agencia de viajes. Práctica 10.- Utilización de un sistema de coste variable y determinación de su cuenta de resultados. Práctica 11.- Análisis del margen de contribución para tomar decisiones y relación coste-volumen-beneficio.
TOTAL CRÉDITOS PRÁCTICOS 1.5 /AREA DE: Economía Financiera y Contabilidad
BIBLIOGRAFÍA A.E.C.A.: "El marco de la Contabilidad de Gestión". Documento nº 1 de la serie Principios de Contabilidad de Gestión. Madrid, 1989. A.E.C.A.: "La Contabilidad de Costes: Conceptos y metodología básicos". Documento nº 3 de la serie Principios de Contabilidad de Gestión. Madrid, 1991. A.E.C.A.: "El proceso presupuestario en la empresa". Documento nº 4 de la serie Principios de Contabilidad de Gestión. Madrid, 1992. A.E.C.A: "Materiales: valoración, asignación y control". Documento nº 5 de la serie Principios de Contabilidad de Gestión. Madrid, 1992.
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A.E.C.A.: "Mano de Obra: Valoración, asignación y control". Documento nº6 de la serie Principios de Contabilidad de Gestión. Madrid, 1993. A.E.C.A.: "Costes indirectos de producción: Localización, imputación y control". Documento nº 7 de la serie Principios de Contabilidad de Gestión. Madrid, 1993. ALVAREZ LÓPEZ, J.: "Contabilidad Analítica de explotación". San Sebastián. Ed. Donostiarra, 1990 (XIª Edición). ALVAREZ LOPEZ y otros: "Introducción a la Contabilidad de Gestión". Madrid. McGraw-Hill, 1993. ARANDA HIPÓLITO, A. W. “Dirección Financiera de las empresas turísticas. Inversión y financiación”. Ed. Centro de Estudios Ramón Areces, Madrid, 1998. ARANDA HIPÓLITO, A. W. “Gestión Técnico Económica de hoteles”. Ed. Centro de Estudios Ramón Areces, Madrid, 1994. ARANDA HIPÓLITO, A. W. Y ARANGUREN CASTRO, J. “Contabilidad Analítica de explotación”. Ed. Centro de Estudios Ramón Areces, Madrid, 1996. BALLARIN E. Y ROSANAS, J.Mª.: "Contabilidad de costes para toma de decisiones". Bilbao, Editorial Biblioteca de Gestión Descleé de Brouver, 1995. BLANCO IBARRA, F.: "Contabilidad de costes para la toma de decisiones en el marco de la Contabilidad de Gestión". Bilbao, Deusto, 1990. CASTELLO TALIANI, E. “Contabilidad de Costes”. Ed. Instituto de Censores Jurados de Cuentas de España, Madrid 1998. LEACH ALBERT, F.: "Contabilidad Analítica de costes". Zaragoza, 1991. LOPEZ DIAZ, A. y MENENDEZ MENENDEZ, M.: "Curso de Contabilidad Interna". Oviedo, Editorial A.C., 1990. OLLER NOGUÉS, J. “Contabilidad de costes. Agencias de Viajes, hoteles, camping”. Ed. Síntesis, Madrid 1994. SAEZ TORRECILLA, A., A. FERNANDEZ FERNANDEZ, y GUTIERREZ DIAZ, G.:Contabilidad de costes y Contabilidad de gestión". Madrid, Editorial McGraw-Hill (volum. 1 y 2) 1993.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN •
La evaluación del conocimiento adquirido por el alumno se realizará mediante la realización de un examen que constará de una parte teórica, basada en preguntas cortas, y una parte práctica.
CONOCIMIENTOS PREVIOS Y RECOMENDACIONES El correcto seguimiento de la asignatura supone tanto la asistencia regular a las clases presenciales como la realización de la prácticas propuestas por el profesor.
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