DAFTAR TABEL hlm. Tabel 2.1 Komposisi Gizi Pada Ikan Lele ...

Download PDF
8 downloads 1163 Views 36KB Size Report
Comment
23. Tabel 3.2. Bahan Pembuatan Nugget Ikan Ikan Lele Wortel………… 41. Tabel 3.6. Substitusi Daging Ikan Lele dan Wortel Pada Penelitian. Pendahuluan …
DAFTAR TABEL

hlm. Tabel 2.1

Komposisi Gizi Pada Ikan Lele…………………………...…

10

Tabel 2.2

Komposisi Gizi Pada Wortel…………………………...….

13

Tabel 2.3

Komposisi Gizi Pada Tepung Tapioka………………...…….

16

Tabel 2.4

Syarat Mutu Nugget Ikan………………………………......

22

Tabel 2.5

Komposisi Gizi Nugget Ayam Per 140 gram Takaran Saji…

23

Tabel 3.2

Bahan Pembuatan Nugget Ikan Ikan Lele Wortel…………

41

Tabel 3.6

Substitusi Daging Ikan Lele dan Wortel Pada Penelitian Pendahuluan………………………………………………....

50

Tabel 4.1

Penilaian Mutu Tingkat Rasa Nugget Ikan Lele Wortel…….

58

Tabel 4.2

Penilaian Mutu Tingkat Warna Nugget Ikan Lele Wortel…..

59

Tabel 4.3

Penilaian Mutu Tingkat Aroma Nugget Ikan Lele Wortel…..

61

Tabel 4.4

Penilaian Mutu Tingkat Tekstur Nugget Ikan Lele Wortel….

62

Tabel 4.5

Penilaian Tingkat Daya Terima Rasa Nugget Ikan Lele Wortel………………………………………………………..

vii   

64

Tabel 4.6

Penilaian Tingkat Daya Terima Warna Nugget Ikan Lele Wortel……………………………………………………......

Tabel 4.7

Penilaian Tingkat Daya Terima Aroma Nugget Ikan Lele Wortel……………………………………………………......

Tabel 4.8

71

Perbandingan Uji Proksimat dengan Standar Mutu Nugget Ikan…………………………………………………………..

vii   

69

Kandungan Nilai Zat Gizi Nugget Ikan Lele Wortel Yang Terbaik………………………………………………………

Tabel 5.3

68

Penilaian Mutu Tingkat Tingkat Kesukaan (Overall) Nugget Ikan Lele Wortel……………………………………………..

Tabel 4.10

67

Penilaian Tingkat Daya Terima Tekstur Nugget Ikan Lele Wortel……………………………………………………......

Tabel 4.9

65

75