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Courtesy of the Marina Abramovic Archives. ́. sprozzillo + fsoprani. sergioprozzillo.it. Mito e realtà a tre anni. dal
sprozzillo + fsoprani sergioprozzillo.it

Il Seminario Internazionale La Dieta Mediterranea. Mito e realtà a tre anni dal riconoscimento UNESCO (Parte prima) è parte integrante del progetto CARINA – Attività II.13 “L’origine dell’origine. Storia, tracciabilità antropologica e comunicazione delle eccellenze gastronomiche campane” dell’unità di Ricerca dell’Unisob. La Dieta Mediterranea – riconosciuta dall’UNESCO Patrimonio Culturale Intangibile dell’Umanità il 16 novembre 2010 – rappresenta la sintesi strategica delle tradizioni agroalimentari del Mediterraneo e in particolare campane. Scopo dell’incontro è l’analisi dei processi di valorizzazione del nostro patrimonio agroalimentare nonché la costruzione di una rete di collaborazione tra studiosi, imprenditori e istituzioni, finalizzata alla formazione di nuove figure di ricercatori e operatori impegnati nell’ambito della comunicazione, valorizzazione e promozione di questa straordinaria risorsa culturale e produttiva.

Ufficio Progetti via Suor Orsola, 10 t 081 2522259

La pubblicazione è stata realizzata con il cofinanziamento dell’Unione europea

PROGETTO CARINA “Sicurezza, sostenibilità e competitività nelle produzioni Agroalimentari delle Campania” P.O.R. Campania FSE 2007/2013 Asse IV, Asse V, Avviso pubblico per le Reti di Eccellenza tra Università, Centri di Ricerca ed Imprese A.G.C.06 D.D.n. 414 del 13.11.2009 Codice Ufficio 4-17-10 CUP B25B09000080007 Asse IV Capitale Umano, Obiettivo Specifico l) Asse V Transnazionalita' ed Interregionalita', Obiettivo Specifico: m)

14 / 15 NOV 2013

LA DIETA MEDITERRANEA fondazione roma mediterraneo

Aula Magna

corso Vittorio Emanuele, 292 Napoli

Marina Abramovic´ The Kitchen I From the series The Kitchen Homage to Saint Therese Color fine art pigment print 2009 © Marina Abramovic Courtesy of the Marina Abramovic Archives

Mito e realtà a tre anni dal riconoscimento UNESCO

GIO 14 nov ore 10

presiede e introduce Lucio d'Alessandro



Rettore dell'Università Suor Orsola Benincasa

Nunzia De Girolamo

Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali

Stefano Caldoro Daniela Nugnes

Presidente della Regione Campania





Assessore all'Agricoltura della Regione Campania

Giovanni Puglisi



Presidente Commissione Nazionale Italiana UNESCO

Vito Amendolara

Presidente Osservatorio sulla Dieta Mediterranea

Maurizio Maddaloni

Presidente Camera di Commercio di Napoli

Amilcare Troiano

Presidente Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni

Stefano Pisani Livia e Alfonso Iaccarino

Sindaco di Pollica Don Alfonso Consulting & Distribution

Marino Niola Università Suor Orsola Benincasa La dieta mediterranea tra reale e immaginario Gabriele Riccardi Università di Napoli Federico II Council on Nutrition, Physical Activity and Metabolism of the American Heart Association Lo stile di vita Mediterraneo: una scelta ecocompatibile per la promozione della salute Franco Contaldo

ven 15 nov ore 10

ore 15



presiede e introduce Università di Perugia Tullio Seppilli L'antropologia dell'alimentazione come crocevia metodologico delle scienze umane Berardino Palumbo Università di Messina Patrimonializzazione e governance neoliberista Vito Teti Università della Calabria Dieta Mediterranea. Convivialità e socialità Letizia Bindi Università del Molise Hell's Kitchens e Net Food. Media, comunità virtuali e rappresentazioni del cibo nel nuovo scenario patrimoniale Giovanni Pizza Università di Perugia Alimentazione, diabete e antropologia medica Elisabetta Moro Università Suor Orsola Benincasa La dieta mediterranea. Mito e storia di uno stile di vita Marzia Mauriello Università Suor Orsola Benincasa Etnografie del MedEatResearch Rossella Galletti Università Suor Orsola Benincasa Etnografie del MedEatResearch

presiede e introduce Piercarlo Grimaldi



La dieta mediterranea tra fuoco selvaggio e fuoco addomesticato

Cristina Papa Università di Perugia, Presidente ANUAC L'olio d'oliva: pratiche e politiche di certificazione e tracciabilità Ignazio Buttitta Università di Palermo I pani votivi tra tradizione e mercato Helga Sanità Università Suor Orsola Benincasa Pasta e pomodoro. 'Sostanza' ed 'essenza' della dieta mediterranea Tavola Rotonda Le tipicità della Dieta Mediterranea nel mondo globale presiede e introduce Pina Amarelli



Giovanni Assante Maria Ida Avallone Giuseppe Cilento Livia Iaccarino Antonio Limone

Università di Napoli Federico II Coordinatore della Commissione sulla Bioetica della Nutrizione Artificiale della Società Italiana di Nutrizione Parenterale ed Enterale

Emidio Mansi Antonio Puzzi Paolo Ricciulli Maria Margherita Satta

Perché la Dieta Mediterranea è patrimonio immateriale dell'Umanità? Alcune considerazioni

Rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra-Cuneo)

conclude Marino Niola

Accademica dei Georgofili Presidente 'Amarelli Liquirizie' Pastificio 'Gerardo di Nola' Azienda Vinicola 'Villa Matilde' Cooperativa 'Nuovo Cilento' Don Alfonso Consulting & Distribution Direttore dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno Pastificio 'Lucio Garofalo' di Gragnano Slow Food Campania Delfino SpA / Althea SpA Università di Sassari

Direttore del MedEatResearch

presidente Lucio d'Alessandro direttore Marino Niola comitato scientifico Enricomaria Corbi Carlo Petrini Franco Contaldo Gabriele Riccardi Antonello Petrillo Alfonso Iaccarino Livia Iaccarino Licia Granello Antonella Gritti Margherita Musello Elisabetta Moro Ludovico Docimo Guglielmo dè Giovanni-Centelles Stefano Pisani Giuseppe Cilento

ore 15.00 – 18.00 Biblioteca Pagliara Workshop con i relatori del seminario riservato a: Assegnisti di Ricerca, Dottorandi e Borsisti CARINA, dirigenti delle aziende partner, allievi del Master in Comunicazione Multimediale dell'Enogastronomia UNISOB/Gambero Rosso